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胡萝卜土豆炖牛肉
小时候，家里最常吃的都是中规中矩的鸡肉，牛肉和猪肉，别的东西比如说羊肉兔肉和海鲜之类的，在餐桌上偶有出现，并不经常。
久而久之，竟然影响到了我自己现在做菜的方式，最常买的，也是鸡肉，牛肉和猪肉，对于海鲜鱼类，并没有强烈的欲望。有时候去海边抓了螃蟹，还要分给别人一半才能勉强吃完，原来，童年时期很多细小的细节，居然可以有这样深远的影响啊。。。。。
土豆胡萝卜炖牛肉牛腩，是我小时候最爱吃的菜，这几样材料，颠过来倒过去，可以有好几种美味的组合，现在也是最经常做的几个菜。每每闻到熟悉的香味，仿佛自己又回到了那个无忧无虑的年代。
美食，因为揉入了记忆，就越发的显得滋味分外绵长呵。。。。。。
原料：
1.5磅牛肉（约675克）
4根中等个头的胡萝卜，切小块
2个中等个头土豆，切小块
1小块姜，切片
1颗葱，结成葱结
1颗八角（大料）
2颗丁香
1小块桂皮
1瓣儿蒜
4大勺酱油
2大勺白糖
盐适量
做法：
牛肉切成小块，飞水后加姜，蒜，葱结，盐，丁香，八角，桂皮，酱油，糖和料酒，用高压锅压25分钟。爱吃牛肉软烂一点的话，可以炖30分钟。
关火，等高压锅自然排完气后，加入土豆和胡萝卜，大火炖至汤汁浓稠，约15到 25分钟。
简单之极，是道营养丰富的家常菜哦！
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