盐水虾,糯米饭,等。。。
文章来源: ligrass2009-03-15 18:54:22
盐水虾
1。虾去除肠泥,加盐腌10分钟,倒掉渗出的水份。
2。锅中放入一杯半水,加入姜丝,葱白,盐,1tsp油,煮开。倒入虾,加1tsp黄酒,煮开2 分钟后,加入葱丝,拌匀再煮开一会儿,把汤一起倒入有一点深度的盘中。
虾原汁原味,很鲜的。
盐水要略微咸一点点,这样虾才入味。


咸肉糯米饭
材料:
咸肉约半斤,1tsp姜末,冰冻的蚕豆片1包(1磅),糯米约8杯。
做法:
将咸肉切成小块,锅中加油,先炒肥肉,看到成透明时,加入剩下的瘦肉,加入姜末,炒香后,加入洗净的糯米,冰冻的蚕豆片和水,拌匀后,加盖大火煮开,改中火焖熟米饭。


黄瓜炒鸡蛋
鸡蛋加葱花和盐炒熟乘出,同一口锅加少量油,加入黄瓜翻炒一会儿,加一点盐,炒匀后,把炒熟的鸡蛋拌入,混匀后,加葱花略炒,装盘。



香辣卷心菜
美国卷心菜切成细丝,炒锅预热,倒油,油烧至中温,加入1/2tsp花椒粉约5秒钟,倒入卷心菜,略炒,加入1tsp白醋,炒匀,加入1tsp辣椒粉,炒熟乘盘中。香辣麻脆,蛮好吃的。


炒豆苗
炒香蒜片后,加入豆苗,豆苗颜色变成翠绿即可起锅。


Brownie 是我的最爱,但是买的又湿又甜,略微改动的方子好吃多了。
材料:
1:1包brownie dark chocolate mix,约20oz,1/4杯 低筋面粉 2:蛋黄2个, 水1/4杯,油1/3杯。
3:蛋白3个,白醋1/2tsp 。
做法:
1。用两个干净无水的盆分别盛蛋白和蛋黄。蛋白加白醋用搅拌器高速打约5分钟到硬挺。
2。用搅拌器或筷子打散蛋黄,加入水和油打匀后,加入材料1,混匀至无干粉颗粒。
3。 将先前打发的蛋白1/3放入面糊里,用橡皮拌匀。然后将打发的蛋白倒入面糊里用橡皮刀从上往下轻轻拌匀。
4。将面糊倒入铺了烤纸的9X13”烤盘里,将烤盘放入预热至350F的烤箱内,烤30分钟。取出蛋糕,冷却切块,密闭保存。


年糕
用了毛毛妈的方子,由于我没有加豆沙,多加了1/4 杯水,还是有点干了。


终于写完了,我非常佩服常发帖子的人,谢谢!