八角 (Star anise)
	文章来源: 妙斋食坊 于 2006-12-26 00:22:14

八角又名大茴香，是木兰科期莽草属树的果实，形若星状，因而得名。　　八角具有强烈香味，有驱虫、健胃、祛寒、兴奋神经等功效。除作调味品外，八角还可供工业上作香水、牙膏、香皂、化妆品等的原料，也可用在医药上，作驱风剂及兴奋剂。　　云南省八角产量甚丰，在全国仅次于广西。主产地在文山壮族苗族自治州，尤以富宁县出产数量最多、品质最佳，其果瓣肥壮、色红褐、芳香味浓。