做法:　肉过开水三次，去掉腥味．加清水，葱，姜，花椒，八角，桂皮，生抽，盐，一点点醋和糖．烧开后小火煮肉至入味且不烂．冰箱放凉后切片装盘．可用来卤各种肉类，这里贴了卤牛腱和卤鸭胗．