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在多伦多的时候自己经常包饺子，多伦多饺子皮密封得好，类似纽约的豆腐全密封包法，所以皮很粘容易包，纽约这边都是泡沫底裹上塑料薄膜，很容易干所以就懒得包。不过最近发现中美超市的饺子皮挺新鲜，够粘，所以就帮称了一次，还不错，但是同样一磅皮多伦多一般是70张这边只有50多张，效率不高。我还看到我常光顾的黄金商场小笼包的老板娘也在中美狂购饺子皮，所以中美的流转率还是不错的，而老板娘不光顾近在咫尺的中国城也反映了两边的差距。
我一般都是买瘦肉搅碎而不是买现成的肉碎，因为那虽然便宜但肥，以前的roomate潘医生对我说瘦肉都有30%脂肪何况是肥瘦相间的肉呢，我是一向不吝把好东西介绍给大家的，健康为重。至于菜我一般就是用葱而不是韭菜，从小吃惯了，在这边也比韭菜便宜而且好洗。另外放香菇虾皮麻油胡椒粉，姜可放可不放。搅碎的瘦肉非常粘，不用蛋都可以。肉馅包不完和鸡蛋煎肉脯蛋非常非常好吃。
Michael来访我送了些饺子给他，在他品尝过得到肯定赞扬的同时他也告诉我一个事，黄金商场下面卖包好的饺子价格是10$60个，分韭菜和白菜，虽然价格重量和超市里的袋装差不多不过味道要好多了，另外最重要的是听说包一个饺子的人工是6分钱。这个6分钱让我这斤斤计较的小人不由得算开了，平时我认为包饺子还是挺划算的，不算买和交通，和馅和包大概花一个半小时我一个人可以包70个左右，正餐可以吃三餐，平时拿出来煮几分钟就好了，所以一次包多点时间效率上还是很不错的，但是现在和10$60个比较，在经济学原理上那就是太不划算了，记得有个经典例子，就是讲社会分工产品交换产值和边际效应的问题，里面用擅长种庄稼的农夫和擅长畜牧的农夫在只生产自己擅长的东西和分时生产自己不擅长的东西下产品价值和损失比较，最佳方案大家不用算都知道。我自己包光成本就至少4$，皮0.99，瘦肉2.19$一磅，葱便宜的也要1$3扎，还有其它东西象香菇虾皮麻油香醋等等，以及最重要的人工成本。算了真伤心，以后还是直接买饺子，真要花时间也花在尝试新花样上。老板娘方面60个饺子人工就要3.6$，加上饺子的成本，当然买的饺子可能肉比较肥，但还是可以想见利润多薄。唉希望我不要沦落到靠包饺子维生的地步，真到了那一步我还不qualify呢，比不过那些大妈们。 |
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