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我对乳酪蛋糕是没有免疫力的，一天不吃想得慌，一周不吃那可就天昏地暗啦！这次是带了酸奶油的（面上那层），酸酸甜甜，超棒哦！
材料：cream cheese 300克（室温回软） 砂糖 60克（我蛋糕的量都已经是减过糖的了，所以建议不要再减） 鸡蛋2个打散 柠檬汁 1-2 tsp 柠檬皮屑：1 tsp 无盐黄油60克（融化）
酸奶油 100克 砂糖 20克
做法：cream cheese加砂糖60克打成奶油状，分次加入打散的鸡蛋，每次都要搅拌均匀。再加入柠檬汁和皮，最后加入黄油搅拌均匀。倒入做好防粘准备的可脱模（可用黄油抹一层后加面粉，抖落多余的面粉就行了），放入预热烤箱180C的烤箱烤30分钟。
其间准备酸奶油层，就是把酸奶油和糖20克充分搅拌。烤完蛋糕后取出，关闭烤箱门，关掉烤箱。将拌好的酸奶油涂在蛋糕中央（轻轻就可以了，一会儿会自动陷下去的），放回烤箱不开火焖10分钟。取出待彻底放凉，置冰箱过夜后即可食用。刚作好的样子。可惜我只有9寸的springform pan，所以蛋糕不是很漂亮。有点扁，如果有7或者8寸的话，就会很好看了。做好之后中间的酸奶油会自动凹陷，形成图上的样子，很cute!
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