【夏日三丝双鲜】
材料∶ 1. 虾仁 四两 - 洗净去砂泥，背部剖开，不要切断

(先用纸巾压 亁 水份，少许盐、少许料酒腌ㄧ下 )

2. 墨鱼取中断切斜花小块，少许盐、少许料酒腌ㄧ下

3. 洋葱四分之ㄧ个切细丝

4. 芹菜 4 - 5 根切成与洋葱同长度

5. 红萝卜 4- 5 片切细丝

6. 香菜 二颗 切段

7. 葱ㄧ根 切丝状

8. 柠檬一个榨汁备用

9. 蒜末、红辣椒末、味霖少许与柠檬汁混合备用

做法 ∶ 1. 上项 3 - 5 所切的丝状用滚开的水冲一下，

即刻入冷开水中浸泡。

2. 虾仁入开水中烫熟，成虾球状

3. 墨鱼入开水中烫熟，成墨鱼花状

4. 取出三丝沥乾水分，加入柠檬汁、少许盐、少许糖、

少许麻油，虾球 、墨鱼花、葱丝、香菜伴均匀即可。

(喜好辣者加些辣椒丝更增添鲜艳的色泽口感更上ㄧ层楼了)


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