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其实也是盲目跟从。 一直都听说whole wheat flour比普通的面粉健康， 因为是complex carb。 以前吃过whole wheat面包， 觉得极其难吃， 跟吃木屑做的面包一样， 从此十几年不吃whole wheat。
上个星期一个做药剂师的大学同学来家里小住一个星期。 很讨厌地教育我什么good carb, bad carb， 孩子不要吃太多糖, blah blah blah。 我很不客气地对他说， 等你有了孩子再教育我。 很不厚道地掐了人家7寸， 嘿嘿。 人家还在找老婆呢， 我家小魔女都快能打酱油了。 当然人家很受欢迎， 去哪都有人介绍女孩子。
虽然嘴巴要强， 心里还是动了心思试试小麦面粉。 买了一袋King Arthur Organic Wheat flour。
昨天第一次做花卷和包子。 用的还是孑孓^0^的方子。 不过放的是1杯全麦面粉， 2杯高筋面粉。
1 cup wheat flour
2 cups bread flour
2 teaspoon yeast
1/2 cup warm milk
3/4 cup water
1 tablespoon butter
1 tablespoon sugar
1 teaspoon salt
没敢用3杯全麦是因为怕不好吃， 两个小魔女要饿肚子。 慢慢转化， 和平演变， 赫赫。
蒸出来有点橙色， 大魔女说为什么今天的花卷不一样？ 还疑神疑鬼我放了peanut butter， 不过咬了一口， 大叫 it's delicious, thank you mommy!! 看， 美国长大的孩子就是嘴巴甜。 我也松了口气。 我也拿了一个花卷， 果然吃不出全麦的味道。
还发现加了全麦， 面粉筋道很差， 很容易裂， 而且蒸起来容易沾。 我是在不锈钢上喷点油， 然后直接蒸的。
还做了包子， 也是超健康的火鸡芹菜陷。 这ground turkey做包子真的吃不出火鸡味道。
平时做的白包子， 是不是就更加诱人？
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