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冬天马上到了。给大家介绍一个冬天食用滋补汤----牛筋汤。
如果在中国店能买到牛筋最好，如果买不到，可以到美国店买切好的牛蹄子。
牛筋洗净后，用水煮一开，约十分钟，然后将水倒掉。将煲汤锅放一多半水，开中小火，将焯过的牛筋放入，然后放入花椒、姜片、八角一个。等开锅后，用微火炖一个小时左右，将牛筋捞出，晾凉，切成块。然后将煲汤锅的原汤倒掉，另放入清水，将切好的牛筋放入，另加西洋参一块（或人参）、枸杞10个、姜一块、红枣两个、洋葱半只（切丝）、沙参10克（可用可不用）、胡椒10粒。在微火上炖两小时左右，直到牛筋软烂为止。关火前10分钟放盐和少许牛肉粉。
如果是用牛蹄筋做，要先将牛蹄子煮一小时，然后将其中的筋挑出另炖，方法同上。
牛筋汤不仅有营养，据说还有抗癌的功效。欢迎大家尝试。
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