西瓜皮和西瓜一样是夏季清暑菜肴。西瓜皮有清凉解热之功效，夏天吃完西瓜别把皮扔了。用刀把外皮削净，然后将带红肉的内瓤全部去除。改刀，切成薄片。

炒西瓜皮要多放点油，而且要多炒一会，否则西瓜皮会很哏。盐和豉油要最后放，放完后翻炒几下即可出国。看我炒完的样子。