第三步:打蛋黄。这步简单,4只鸡蛋黄,逐量加入糖,一边加,一边打,总共3tbsp糖,打到蛋黄浆浓稠。 第四步:在蛋黄浆里加蔬菜油,一边加,一边打,总共4tbsp油;然后加果汁,同样,边加边打,总共40cc果汁,蛋黄浆仍旧浓稠,不分层。 第五步:在上述蛋黄浆里分几次加入筛好的面粉混合物。一边加,一边用橡皮刀轻轻翻动搅拌。直到均匀。 第六步:在上述蛋黄浆和面粉的混合物里分几次加入打好的蛋白,轻轻翻动,很温柔地完成这个步骤。但要弄均匀。 第七步:烤箱预热到300F。 第八步:在第六步的基础上,加几滴Vanilla,撒入两把葡萄干,稍微翻动一下,使分散均匀。 第九步:将上述混合物倒入玻璃烤盘中,轻轻抖动烤盘,使分散均匀。稍微振一下,放掉一些大气泡。 第十步:烤盘放入烤箱中,定时10分钟。 第十一步:在桌上放一盘子。取出烤好的蛋糕,烤盘翻转置于盘子上(如下图所示),冷却。 |