牛油果 （avocado 或 alligator pear）是一种营养极其丰富的食品。它含有维生素A、复合维生素B、维生素C、E以及磷、镁等元素。牛油果，顾名思义，含油量高。吃过牛油果的朋友一定有这种感觉：饱。而且它的能量燃烧缓慢，很适合运动员能量补充的需要。我喜欢牛油果很creamy的感觉，不管是切成小块作沙拉，或者是打成泥作其他蔬菜的蘸酱，舌齿之间的幼滑让我感到味道的丰满。唯一的缺点是中间的核太大，不过我老爸建议我把核收集起来打台球，恩，很不错的idea。今天用牛油果和虾仁作了一个entrée，简单而美味。具体步骤如下：
1、将一磅虾仁洗净沥去水。
2、热油爆炒虾仁到粉红色，加入少量柠檬汁调出鲜味，略加翻炒之后加入2勺番茄酱调色、1勺盐调味，翻炒均匀。
3、加入切成小块的牛油果，翻炒到汤汁很粘稠即可。
评论：虾仁被牛油果的清香包裹，牛油果吃透了虾仁的鲜味，再加上浓厚的汁，味道好极了。
