日前飘--问芭乐的味道到底如何?看来她的确还没吃过这种水果,今天再不回复就太过意不去了.
因为要回复,必定得说说这味道,也就太顺便地思想起和芭乐有关的些往事,当然,不能在此太罗嗦地写下,尽量将注意力集中在和味道有关的.但是年纪大了,罗嗦实在难免,想看此文,你就忍了吧.不是忽悠你!
芭乐没吃过,芭乐的图片应该看过了,这水果啊外表不美,不吸引人们的目光,这是毫无疑问的. 记得以前对新疆梨完全不感兴趣就像对美国的梨一样,外表的确不起眼,也闻不到什么.在吃过以后就喜欢上新疆梨了-脆,爽口,甜且多汁.美国的梨虽然比不上,但也有另一番滋味(不说这了,怕又说过多.)
现在想起来,这三种水果外表还真有点相似啊!但是味道却完全地不同,可见万物有千姿百态,千滋百味.
先说说比较不理想的:硬,淡淡的没有水分还有点-应该说是相当的涩, 这是小时候有记忆时也就是刚刚可以自己拿东西吃不用别人帮忙时.记得在<那年中秋明月夜下的你--可还安在?>一文里曾经写过的-我那个有哮喘病的长辈亲戚,就是他的家,种了有几种水果-有一棵芭乐树,还有几棵香蕉树,一棵桑树,花草也不少,小时候吃得到的东西不多,但是在这里就能吃到不少平时不常吃的,包括一些饭桌上的,还有小点心之类的.(不得不多说几句,记得简单点)
50年代房改后的自己家里有这么一大片花果园实属难得呢.原来这里是有前后园的,狗日的日本侵略中国时,为了他们的目的,把前园占了,后来又铲平,接通了大路,就这样前园就永远没有了.随着岁月的进程,到了我可以吃到他家种的水果时,是50年代房改后的事了,整个一大栋二层楼房十几个房间,只留下楼下一个小房间给老姨妈住还有一间不小的厨房,楼上四个房间,全家十口人住,其他的都让房管局分配来的人家住进
来了.当然这房租是由房管局收去的,虽然房租很便宜,一间房间可能是几毛钱或者一块多当时的人民币.
现在-几年前是落实政策了,还给私人,但是也被征用,是补偿了好几套新房.但是这园子永远的没有了,惋惜!感叹啊!(匆匆交代过去).
第一次吃这芭乐,因为贪吃,还没熟就等不及,所以就这么难吃.成熟后感觉就不大一样,微甜,清香且滑嫩,外表淡黄绿色.里面白淡绿色接近成熟的时候不会涩了或者很少的涩,但是会脆,熟了的比较软,以后当然陆续吃过不少不同的,也有的熟了时里面颜色偏红,就像我以前画过的,这品种的如果吃前先放房间几天,整个房间都有一股很独特的香味,我喜欢的,但是如果再继续放着不吃,这香味就会变,变成臭味了,好像鸡屎味,现代的人应该不知道什么是鸡屎味吧,只好靠想像了.
后来在读小学的时候,带队去部队劳动经过山上的寺庙时,在果园偷摘过,但是没有一次是觉得好吃的,因为熟的不可能会留在树上,我看啊,这些树上的果子从来不曾熟过,感觉是永远年青.
几十年一笔代过,现在就说说家里的味道:基本上有两个品种,一个是泰国的,想到此,先去切一个让你看看.这种口感就比较粗糙,偶尔还是摘得到口感好的,不过很难掌握那个成熟度,完全绿色时,想都不用想,别碰运气,还是再等一个星期再看,但是如果绿色变淡白了就可能有希望.一般只靠手感,至少要用手抓着手指用力一按,能够感觉到有弹性才可以,当然也可以再放几天.这时候的口感比较好,香是肯定的,粗糙不粗糙还很难讲,有时比较粗糙有时却不,都碰到过的.清甜是一定的,包住籽的那些肉最好吃,滑嫩香甜,汁比较少.容易秘结的人最好把籽吐出.吐到泥土里,过些年就又有新的果子了.
另外一个品种,就是我贴最多的那种,本来养在大花盆里几年,结的果子很小,但是特别香,就像前面说过的那个熟过头会有鸡屎般臭味的一样,里面是粉红色的,吃时感觉软软的糯糯的,清香,中度的甜,口感好。吃时又容易,如果籽少的,根本可以整个吃完,不用吐籽.后来移栽入土,却完全变了,不但个头大了很多倍,味道颜色也都变得不敢认了.只是香气照旧香气袭人,且更清香了,甜度淡了一些,果汁充沛了些,里面却完全看不到粉红色了,完全碧玉色,肉厚汁多,清香甘甜,加上爽口,这是精品中的极品啊,
我喜欢这口,就好像喜欢新疆梨.当然你不一定要和我有相同的感觉,毕竟小时候经历过的不一样.