最近特别热。也许说热不合适，特别闷，闷得不想吃东西。今天去朋友家PARTY，想得到的吃的也是除了凉的就是凉的。前几年还不像这样啊，就今年特别，又闷又湿难过死了。气候变暖的恶果啊。

 【荞麦冷面】

 口味很清淡的面。对于我这样口味重的人来说，偶尔吃一吃调节一下很合适，毕竟热天也不敢一天到晚吃辣的咸的。

 原方：《40大日本料理排行榜》，有改动。

 原料：荞麦面

 沾汁：水200ml；味霖20ml；酱油30ml；柴鱼片5克；

       海苔，葱花，芥末，七味粉，辣椒粉少许 

 做法：将面煮上，开后用冷水冲洗，沥干；

       将水，味霖和酱油混合煮开，中小火焖10分钟；

       加入柴鱼片，再焖一会儿，关火；

       滤除柴鱼片，将沾汁放入冰箱冷藏备用；

       面上撒上海苔盛盘；

       沾汁依人喜好加入葱花，芥末，七味粉，辣椒粉。

 这样就可以啦，好吃^^。

 PS，个人觉得面还是自然风干的好吃，所以可以先煮上多用一点时间来晾干。以前我用买的沾汁，现在自己做后发现还是自己做的味道好啊。

【扬出豆腐】

 清淡清淡清淡。

 自己做了一次以后又去店里点过一次，后来发现我竟然还是喜欢自己做的这个版本多一些。一我的是冷汤，个人觉得比温热的汤好吃，大概因为天气很热的缘故，呵呵。二我用的嫩豆腐，其实嫩豆腐真的做起来很难，因为太难保持形状，但入口即化的感觉非常棒。

原方：《40大日本料理排行榜》，有改动。

原料：嫩豆腐1块；生粉适量

配料：白萝卜泥；葱花；海苔丝适量

酱汁：水200ml；酱油40ml；味霖30ml

做法：豆腐尽量吸干水份，沾上生粉，下锅炸，沥油；

      酱油混好备用；

      将炸好的豆腐放入酱汁中，然后放上萝卜泥，海苔丝和葱花点缀。

谢谢观赏^^。