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立秋吃什么?我家的三豆四瓜

(2019-08-08 16:39:08) 下一个

今天立秋。立秋是秋季的第一个节气,而秋季又是由热转凉,再由凉转寒的过渡性季节。而我们这里还是酷暑热夏,空气中没有丝毫凉意。那么,立秋吃什么?每个地方都有自己的风俗习惯,答案是五花八门。比如,有的说立秋吃西瓜,也有的说立秋不应该再吃西瓜。其实吃什么没那么讲究,有利健康的食品就行。昨天我朋友提到立秋喝三豆汤,让我想起网友YY56前些时候的一个美帖。她用诗一般美妙的词句介绍过三豆汤,我当时看了就想学做。通常我家是把这三种豆是分开做的,这次就来个三豆合一汤。
(网上说这三豆汤源自名医扁鹊的著名处方“三豆饮”,曾经专用于预防和治疗痘疹(天花)。这三豆,是我们所常见到的食材——绿豆、赤小豆、黑豆,它们在这个汤里可谓各显神通。绿豆:消暑止渴,解毒护身,对热肿、热渴、热痢、痈疽等有一定作用。 赤小豆:清热利水、散血消肿,润肠通便、减肥健美。黑豆:补肾美容,活血明目,适用于常用电脑的人。绿豆和赤小豆都偏寒凉,加入黑豆,对它们的寒凉性有一定的抵消作用。这样一来,一般人群经常服食适量的三豆汤,就不会给脾胃功能带来不利影响。)
我晚上将三种豆洗净泡水,早上出门前用慢锅炖上赤豆和黑豆;绿豆很容易烧熟,回家后再煮了倒进去。也可以用高压锅烧,节省时间。

立秋有吃黄瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜等瓜的习惯。家里没有丝瓜,有什么吃什么吧!

我家黄瓜一般是凉拌吃,今天和洋葱木耳一起炒:

买了几个小南瓜,炒着吃也不错:

立秋吃茄子,也是哪个地方的习俗,我就南瓜茄子一锅端了,用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来,“贴秋膘”:

这道菜原来做过,再把做法贴一下:
1. 肉切块,这次买的带些肥2. 南瓜去皮去籽,和茄子一起都切成滚刀块>3. 肉先飞一下水,加酱油、料酒、姜、蒜、盐,和茄子一起放进砂锅。盖上锅盖,小火慢慢炖。4. 待肉将熟时,把南瓜放进砂锅。我为避免冷热悬殊损坏砂锅,先放在肉和茄子的上面,焖上一会再翻动混合。5. 洒上一些青葱,起锅。

苦瓜炒鸡蛋:

小城里的菜店现在也有卖冬瓜的,和排骨炖汤,加一些扁尖,鲜得来(照片是以前拍的,今天的汤还在炉子上炖着):

 

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阅读 ()评论 (25)
评论
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '有缘有你' 的评论 :
哈格有缘!现在碰到还挺不容易的:D
看到你家宝宝了,长大了,懂事又能干!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 :
都是家常菜,素了点,谢谢鼓励哈!
有缘有你 回复 悄悄话 哈哈,XIAXI好!!好久没来了,你好吗?谢谢分享!祝福夏安!!!
晓青 回复 悄悄话 馋人!看着就好吃!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '白篱' 的评论 :
记得刚来美时,住在一个大学城小town,吃不到冬瓜、苦瓜、丝瓜,黄瓜和南瓜都是超大型的。现在这里可以买到亚洲食品了,还能自己种一些,可以享口福了。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '唐西' 的评论 :
北美啊,农历“立秋”。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '南岛水鸟' 的评论 :
好奇,澳洲用什么样的农历?
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '南岛水鸟' 的评论 :
这个南瓜茄子红烧肉是跟朋友学的,真没想到这几样组合一起还不错:)
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '乔宁' 的评论 :
谢谢乔兄热情鼓励!近期看到北美的荷花,就想到你的那些美诗佳句!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 :
问好YY!三豆汤还是从你那里得到的信息,谢谢!
我们这前两周都热昏了,这周少许好一些。
白篱 回复 悄悄话 我常做冬瓜排骨汤的,三豆汤没做过,又学了一招。苦瓜炒鸡蛋颜色清清爽爽,南瓜炖肉一定好吃。
唐西 回复 悄悄话 立秋,什么地方?
南岛水鸟 回复 悄悄话 真快,你们立秋了。看你的菜好爽但我们这边还是冷,馋南瓜茄子红烧肉。: )
乔宁 回复 悄悄话 喜欢遐西的美食贴。清爽,看着舒服。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '雅佳园' 的评论 :
现在的气候和节气反差太大了,上海比这里还热!你的伦敦美食太馋人了!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
很开心松松喜欢!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 :
谢谢小树!夏天吃的比较清淡。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 :
我这人少,点点慢慢享用:)我们以前不太吃南瓜,现在说有这样那样的好处,就跟着吃了,现在觉得很好吃。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 :
是的,冬瓜汤里放些扁尖很提味,最好吃了。
雅佳园 回复 悄悄话 立秋啦, 夏天还没过够就入秋了。 都是爱吃的, 喜欢!
yy56 回复 悄悄话 真快呀,一转眼就立秋了。

我们这这周战高温100F°,听见立秋好高兴。在你这吃点苦瓜,冬瓜消消暑。
南山松 回复 悄悄话 这么多的好吃的,都喜欢啊:)
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 清清爽爽的,好舒服啊!
spot321 回复 悄悄话 还好,我前面就一位,还有的吃!~~ 除了南瓜很少吃以外,别的都不陌生。你家天天都是健康饮食!
业余厨子 回复 悄悄话 都是我喜欢吃的。夏天扁尖笋炖冬瓜汤最好吃了. 很久没有喝汤了,周末也去买点扁尖笋
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