个人资料
xiaxi (热门博主)
  • 博客访问:
正文

我爱你是“蒸”的,小米鸡蛋红枣蒸糕

(2019-08-16 12:26:35) 下一个

我爱你是“蒸”的:小米鸡蛋红枣蒸糕

很久很久没做蛋糕了。记得刚出国时,每个月至少都要做一次蛋糕。那时买来盒装的蛋糕粉,加几个鸡蛋,放进烤箱定好时间,很快就是蛋糕飘香了。后来家里的大大小小都不喜欢吃甜了,我也觉得不太健康,就不做了。最近看到一款用小米鸡蛋做的蒸糕,看着很不错,就来试试。一说蒸糕,就想起了“非诚勿扰”的那个广告词,呵呵,节目没看过几集,词却记住了,广告的效应不可低估。“我爱你是蒸的”,拿来做我的题目:)

家里有小米,还有朋友送的小包装黄小米。我把配方减半,先做了试试看。
准备过程:(下图从右到左)
1. 300g小米淘洗干净,用清水浸泡3~4小时
2. 打入2个鸡蛋,搅拌均匀
3. 倒入搅拌机里,再加200g牛奶,一起打成糊状 (我第一次做时只用手工搅拌,口感差一些,但不用洗搅拌机了:)
4. 打好的小米糊里加入4g酵母粉,一勺白糖 (我只加了一点点糖)
5. 分次加入400g面粉,边加边搅拌,一直搅成比较粘稠的糊状

蒸蛋糕:
1. 模具四周抹上油,底部撒上黑白芝麻
2. 振动模具,让面糊分布均匀
3. 盖上盖子,把面糊发到两倍大。然后再振动模具,去除内部气泡
4. 撒上葡萄干/坚果/切碎的红枣
5. 凉水上蒸锅,水开后蒸40分钟
6. 关火,5分钟后掀盖

注:我用黄小米,比较粘一些,估计一般的小米比较好;上面撒的东西看个人喜好了,我因家里自产的红枣很多,就多放了红枣

立秋吃什么?我家的三豆四瓜
夏季美味蔬菜 - - 香莴笋
周末早餐:自制酱香西瓜皮配绿豆稀饭 
花样年华,樱桃萝卜华丽转身 
家常五味糯米烧麦,意大利香肠蛋炒饭 
好吃易做的洋葱鸡蛋饼 
做两个糯米南瓜盅,一甜一咸
蒲公英饺子、 香菜馄饨
学一点花样刀工,让家常菜也变得漂亮!
菜园里收获一些小土豆,做几个家常菜
学煲汤,这几道都是简单营养美味的~
土豆这样烧也好吃
我爱春花也爱春菜 - - 吃香椿
回家过年:第一次吃/做这种鱼,鲜~美~
赛螃蟹+真螃蟹
再来一道喜庆的菜,蟹棒蟹黄蛋
西班牙海鲜饭,美味热闹一锅端
闽南台湾潮汕小吃 - - 蚵仔煎
奇亚籽香煎鱼片 鱼+豆腐=鲜美组合
烧烤时加些香草吧,美味~~欧芹、鼠尾草、迷迭香和百里香
观赏仙人掌,品尝仙人掌果(教你怎样吃)
周末早餐,教你做超级简单的鸡蛋灌饼
美貌美味韭菜花(上),采摘和荤炒
美貌美味韭菜花(下),素炒和凉拌

 

 

[ 打印 ]
阅读 ()评论 (29)
评论
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
很久没见菲儿,欢迎从邮轮归来!
菲儿天地 回复 悄悄话 洛阳美食也很赞!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '山韭菜' 的评论 : +1小米的还没做过,学习了,问好暇西!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '每天一讲' 的评论 :
谢谢一讲,新的一周快乐!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '黑贝王妃' 的评论 :
周末出门了,问候王妃,新的一周快乐!
每天一讲 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : 对,是叫发糕。遐西周末好!
黑贝王妃 回复 悄悄话 吃好吃的,周末愉快!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '每天一讲' 的评论 :
你是说发糕吗?那时食堂里的馒头包子发糕都卖得很快,晚去一些就没了。
一讲周末快乐!
每天一讲 回复 悄悄话 颇象过去食堂里的切糕馒头,健康食品,满满的回忆
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 :
我用的容器小了,都鼓到外面来了:)
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
松松,这个确实属于健康食品,少糖少油,我放的面粉也是全麦面粉。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '雅佳园' 的评论 :
看到你介绍的英式下午茶,记下来,有机会我也去享受一下。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '无法弄' 的评论 :
这个完全可以做出甜糕的,多放些糖!
当主食好像有点吃不饱啊:)
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 :
大厨动手,那是小菜一碟~~
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 :
我家现在也不买牛奶,有说可以用豆浆代替。我是用了almand silk 代替的,也可以买那种小罐装的牛奶。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '紫嫣淡染' 的评论 :
紫嫣好!你好久没更新博客了,祝愿一切安好!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 :
这个蒸糕挺简单的,点点不妨试试。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 :
和其他蛋糕的区别是吃着心里踏实:)
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '山韭菜' 的评论 :
是学来的。问好韭菜!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 看上去很迷人的样子!
南山松 回复 悄悄话 小米蒸糕,应该很健康啊,谢谢遐西分享,周末快乐!
雅佳园 回复 悄悄话 这个看上去不错, 记下了, 有空做。 谢谢分享!
无法弄 回复 悄悄话 这个不甜吧?可以当主食,没法当甜点吧?
业余厨子 回复 悄悄话 一定好吃,有空我也做起来
暖冬cool夏 回复 悄悄话 这个真好,我要来学,就是我们家不喝牛奶,要特意买:(遐西周末快乐!
紫嫣淡染 回复 悄悄话 看着就好吃,馋!xiaxi 好巧啊!
spot321 回复 悄悄话 这块枣糕营养又香甜,隔着屏幕也想尝尝!~~
晓青 回复 悄悄话 香!
山韭菜 回复 悄悄话 很有创意的美食!问好遐西!
博主已关闭评论