湘竹的记忆匣

        终于熬过了冬天，几场春雨过后，后院里柚子树下的几兜韭菜看着看着长高了，长壮了，便把它割了下来，好让它再接着长。见我割回来这么新鲜的韭菜，LD发话了，说是好久没包饺子吃了，想吃韭菜饺子。我都记不清有多久没包饺子了。只记得上次是女儿在家，女儿帮我擀的皮，我包的。既然LD发话了，咱就领旨干活吧。


        取一把韭菜，摘洗干净后稍稍甩干水，切碎。





        把猪肉馅用盐、黑胡椒粉、料酒、一点点生抽和芡粉调匀后搁置一旁入味。把大白菜洗净控干水，切碎后用盐稍微的腌一腌后挤出水。挤出的水放进肉馅里，用筷子朝一个方向搅拌至蓬松后，放入挤过水的大白菜碎和切好的韭菜，加盐和菜籽油调匀，就是今天要用的饺子馅。（我家LD喜欢菜多的饺子，所以我用了一份肉馅，一份韭菜，两份挤了水的大白菜调馅。）





        自己擀皮。（我在饺子皮里加了1/3 的全麦面。）





        自己包。






        包好后丢到锅里去煮着。






        煮好后，用大碗盛着。




        LD一个劲的说好吃。一个人竟然吃了48个 。我特意多包了一些送给邻居朋友。最后碗里就盛这些个了。我本想第二天中午煎着吃的，可早晨起来一看，LD已经装进了他带饭的盒子里带走了。只要LD喜欢，我的辛苦就没有白费，也是我下次再接着做的动力。