玫瑰家园

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肉末豇豆粒

(2016-07-30 09:11:23) 下一个

 

今年夏天种的豇豆(广州人叫豆角)还算有收成,吃了好几餐,炒蛋的肉末的还有斋炒的,自己种的就是不同,现收现炒,新鲜爽脆。

原材料:豇豆400克,肉末300克,洋葱粒1把,姜末1茶匙,蒜头2瓣。

调料:花椒粉1茶匙,盐适量,黑椒粉1/2茶匙,糖1/4茶匙,白胡椒粉1/4茶匙。

操作步骤:

一、把肉末放入锅,中火煸干水后加盐1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、糖1/4茶匙、黑椒粉1/2茶匙,姜末1茶匙,炒均匀,不要炒太干;

二、锅底加适量油,烧热,加蒜茸,爆香;

三、倒入豇豆粒,炒至六七成熟,加盐1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙,炒均匀;

四、倒入炒过的肉末和洋葱粒,兜匀即可以供食用。

 

成品图:

 

小窍门:

米国人的猪肉挺腥的,炒肉末放适量姜末和花椒粉,既可劈肉腥味又能提香。

 

谢谢!!

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