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ComputerSciencevs.ComputerEngineering:What’stheDifference? AquestionIhavegottenalotlatelyhastodowiththedifferencesandsimilaritiesbetweenComputerScienceandComputerEngineering.Attheriskofover-simplifyingthedifferences,IhavewrittenthisguidetoexplainhowComputerScienceandComputerEngineeringarealikeandhowtheydiffer. WhatIsComputerEngineering? ComputerEngineeringisthemarriageofComput...[阅读全文]
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(2018-01-13 12:12:02)
塞肉很简单,手指戳个口,把肉馅塞进去 把面筋球放平底锅,口朝下。我只加清酒,酱油,水,糖。不要没过面筋球,水一半就可以。烧开后,小火慢炖,中间翻一下,直到收干。 这是自己做的烤麸,从私房小菜学的。用100%gluten做,很容易。 炒木耳,德国腊肠。烤麸蛋白质很高,不能放太多。口感和买的不太一样,很筋道。 [阅读全文]
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(2017-12-27 13:42:53)
鸡蛋3,糖40g,1/4牛奶,creamcheese1个,2TBSPbutter 面粉3TBSP,淀粉:1TBSP. 做法: 1.蛋白,蛋黄分离 2.creamcheese,牛奶,butter放盆里隔水加热,搅拌到浓稠。 3.加蛋黄继续搅拌 4.筛入面粉,淀粉搅拌均匀 5.将盆移走,冷却 6.蛋白和糖一起用打蛋器打至出现三角尖头 7.打好的蛋白和盆里的奶酪糊混合 8.270度,烤。下面放水(我忘记放水,结果开裂) 9.菠萝切小[阅读全文]
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(2017-12-12 10:37:54)
1.1largeegg 2.10tablespoonsbutter 3.1/3cupsugar 4.1/4teaspoonsalt 5.vanilla 6.1and1/2cupsflour 7.1tablespooninstantcoffee+1tablespoonwater foodprocessor把1-7加工成面团(不要过度) 和核桃仁,南瓜子揉到一起,再分成小份,见上图,加一些chocolate。 350度烤,大约40分钟。 [阅读全文]
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很喜欢意大利面条,经常洋为中用。angelhair,thinspaghetti做汤面,spaghetti,Fettuccine做炸酱面,炒面;还有其他各种形状的,长长短短。喜欢Bucatini,管状的,中空,用它做“乌冬面”。小朋友们比较喜欢用pastasauce做,再加一些cheese,butter和milk,还有肉丸子。这种吃法不如中式吃法健康。他们最喜欢吃的是lasagna,就是太容易发胖了,热量太高。 今天用西红柿鸡汤煮spaghetti[阅读全文]
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(2017-10-29 06:08:30)
中西部的秋天很美,就是没有几天晴朗的天,阴天或下雨居多。不过还是美不胜收,只小区内就五颜六色了。现在是吃南瓜的季节。很多人分不清种类繁多的南瓜。其实除了buttercup,其他南瓜都不太好吃,butternut做汤做馒头还可以。buttercup味道醇,甜,类似栗子的甘美,和所谓的日本南瓜相似,而且越老的南瓜越好。 [阅读全文]
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(2017-10-22 06:59:39)
人家把手机加了密码了,难道真要练习忍功?这要求实在是太高,要练出心脏病的。 还是做吃的最简单,学了鸡蛋羹的秘方。终于做了鲜肉“月饼”。不过更像鲜肉酥。不管怎样,只要有肉,都爱吃的。 蛋羹不喜欢太嫩的,一般用蛋:水=1:2 为了确保好看,盖盖,过滤很重要(秘方保密) 蒸锅水先烧开了。然后大火3分钟,小火5分钟。关火后闷20分钟以上 今[阅读全文]
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(2017-10-21 07:40:36)
煮汤后的肉,尤其用slowcooker,大家都不爱吃。鸡肉没办法,只能由我做出牺牲,一个人慢慢消化,幸亏骨头多,肉少。其实牛肉还不错。很老的牛肉用slowcooker煮完后,用酱油炒,不会成肉糜,而是很细很细的丝,味道不错。有筋的牛肉红烧也好。当然,如果怕肉太柴,用一般锅煮汤就好。想起小时候吃的牛蹄筋了,真是美味。快速晚餐:蔬菜------炒冷冻的豌豆肉菜-------红烧[阅读全文]
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(2017-10-19 09:04:57)
喜欢在鸡汤,牛肉汤里放番茄,再熬上30-60分钟,味道非常鲜美。 番茄牛肉汤是我最喜欢的: 1.牛肉切块,放水里,再加些白醋煮透,血水煮干净。捞出,再清水冲干净。 2.slowcooker煮牛肉(有时也加一些鲜菇),加清酒,盐,姜。slowcooker熬汤,汤非常鲜,但是肉就不太好了。至少2,3个小时。 3.捞出肉。肉汤过滤,去掉杂质。肉留着做红烧,味道也不错。 4.把清汤[阅读全文]
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(2017-10-14 17:16:24)
肉馅:猪肉,姜葱,foodprocessor加工成肉馅。再加鸡汤,盐搅拌。 面粉半发,不全发。 中火,平底锅煎,底部金黄,加水,直到水收干。 用了15分钟,觉得时间太长了。 味道不错,和正宗的差一点,不够鲜。有些干,鸡汤应该多加。 高人指导: 应该10分钟就够。高汤加进肉馅里,最好! [阅读全文]
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