煌坊

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女儿毕业了,她和她的三个好友一起办party.招了五十多个同学来家里开毕业party。孩子们都大了,从发请帖,到具体吃的用的玩的,都是她们自己在网上订的,连DJ都是她们自己联系的。我一下子感到自己没有用武之地了,本想给她们做个毕业蛋糕,可人家直接从店里买了cupcake,说是不想给我增加负担。我允许她们带同学来家里,就已经十分感谢了,说得我心里酸溜溜的,在感[阅读全文]
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(2018-03-29 18:02:13)

我们这南方看不到梅花,初春的杜鹃倒是开得极为旺盛。这春天一到,不知怎的,总觉得嘴里没味,想吃点啥,这就是人们常说的馋了吧.从去年万圣节开始,一个节又一个节,到现在,身上乎了不少肥膘,可还是管不住自己的嘴。看家里有包豆子,泡豆,高压锅一压,搅拌机一打,稍炒了炒,装盘,进冰箱。一盘盘凉爽的糕就出来了。一开始放了浸泡过的枸杞,虽然摆盘好[阅读全文]
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(2018-02-27 11:00:37)

十五的月亮十六圆,今年特殊,十七晚上的月亮最圆。我这月饼也是折腾了两个多星期。今天终于可以告一段落,收起磨具,清理台面。出于健康,今年没做苏式的。冰皮,广式都照常地做了一批又一批,馅儿也是熬了一锅又一锅。都说月饼不益多吃,因为高油高糖。其实不然,月饼里的都是健康类食品-豆类和果仁,当然除了蛋黄。只要少放些油和糖,还是蛮健康的。比如,[阅读全文]
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(2018-02-27 11:00:20)


今年做了广式,酥皮和冰皮。馅儿有红豆,绿豆,枣泥,香芋,抹茶,莲蓉,五仁儿,咖啡,本来准备做摩卡的,刚刚做了一个,有事被差开了,回来后看到内馅儿被女儿当做咖啡馅儿用掉了。上月饼!酥皮做太多了,竟然没怎么照,只有一张是一堆的酥皮,就不上了。先上五彩月饼,今年的最爱。
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(2018-02-27 10:59:59)

第一次试做和果子。感觉这又是小日本偷咱中国人的手艺,后来改良了。据说,学习做和果子的每个样式都练习很多次,有的上千次才能做出成品。我的这个实在是太粗糙了,都是第一次做,而且没有他们专用的工具。和果子是日本的宫廷点心,饭馆里卖得很贵。这种点心没有一滴油,全是豆沙做出来的,算得上是健康食品。 [阅读全文]
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? 每年都要做一些锦鲤年糕,即为讨个好彩头,也为自己感到一个过年的气氛。家里的厨房台面上盖满了各种食料,炉子上的大锅小锅蒸得煮得热气腾腾,仿佛回到了几十年前跟在妈妈的屁股后面做搭手。年,对于我们这些漂泊在外几十年的老游子们充满了怀念,同时也想将这传统文化传给下一代。 我的锦鲤年糕的方子: 糯米粉250克 澄粉50克 椰浆400克 糖100克 [阅读全文]
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