扬州姑娘

心平气和的做一道费一点功夫的菜也是一种修行
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我们家冬天的时候爱吃腊肠,夏天的时候就比较爱吃脆皮肠。因为外面买的肠很多都加了添加剂和色素,自然就吃的不放心了。所以有时间的时候,自己动手做上一批脆皮肠,味道完全可以根据自家的喜好来调整如原味的、麻辣的、蒜香的等等,做好后可以放冰箱速冻起来,想吃的时候在烤箱里烤一下,或者用油煎一下,甚至可以用茶叶和白糖熏一下,各有风味。最关键的是[阅读全文]
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(2015-05-20 16:54:30)

自从儿子离开家进入大学学习以后,和LG的很多次聊天都会不自觉的回想起儿子成长过程中不同阶段的趣事。不知是人“老”了喜欢怀旧了,还是心里始终都没有摆脱怅然若失的感觉。儿子小的时候,我们整天盼望他长大,等到突然有一天他真的长大了就要离开你的时候,才感叹时间过得实在太快了,父母陪伴孩子的时间其实是很短很短的。 最近看到一篇名为‘我们[阅读全文]
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用“色金黄、味道香、微微辣,外酥里软”来形容星洲炒萝卜糕就再准确不过了。星洲炒萝卜糕一直都是我特别喜欢的港式美味。为什么称它为港式美味,因为第一次吃是在港式茶餐厅里吃到的。其实它的微辣的口味真正的来自新加坡。也有人说它是地道的新加坡大排档美食。不管它来自哪里,好吃才是硬道理。它和一般的港式腊味萝卜糕有所不一样。这款萝卜糕的制作[阅读全文]
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(2015-05-07 14:33:53)

因为在上海生活了很多年的缘故,对于上海的黄鱼面始终恋恋不忘。春夏之际,又到了吃黄鱼面的季节,按捺不住对这道美食的渴望,于是在家动手做起来。制作黄鱼面的时候一般都会配上一年腌制的雪菜,这两样食材的组合才能使黄鱼面的味道达到最高境界,当然如果能再配上当年的春笋,自然就是更加美味了。在海外买不到新鲜的黄鱼,只能买鲜冻的,本来还有点担心会[阅读全文]
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(2015-05-03 11:24:42)


请客吃饭的时候,虾作为常见的宴客菜经常会出现在饭桌上。吃惯了各种传统的虾的做法以后,尝试了一下这款蒜泥凤尾虾,虾的鲜甜混合了蒜泥的香味以后使虾的味道更加提升,鲜美清淡,令人回味。最重要的是这道菜的制作过程非常简单,就是平时不怎么做菜的新手也能做出大师级的水平。当亲朋好友欢聚一堂的时候,做上这样一道菜也可以增加气氛。【材料】大虾9[阅读全文]
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(2015-05-01 18:03:43)


干菜包子是扬州包子中又一道颇受欢迎的点心,也是我非常喜欢的一款包子。当然每一种美味的背后都有一段不寻常的制作过程。记得小的时候每到入冬时节,每家每户都要腌制一些咸菜,别小看这不起眼的咸菜,扬州人可以把她变成餐桌上的各式美味。一把咸菜拿出来以后,用力拧掉咸卤水,用清水清洗干净后,咸菜头用来炖蹄髈肉,那样一个“鲜”真正可以用鲜[阅读全文]
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【海外家乡菜】一场私房小菜有史以来声势最浩大的厨艺比赛已经落下了帷幕,各位私房朋友呈现的作品,让这个活动一下子演变成了一场精彩的烹调盛宴,同时也让它成了一场烹调爱好者们难得的交流家乡菜的大好机会。对于这样的活动,每一个参与者都是用爱心为家人烹调美味,没有胜负之分,有的是我们对家乡浓浓的思念和对儿时的家乡菜久久的回味。 承蒙私房朋友的[阅读全文]
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蜂巢芋角是一款非常好吃的广东点心,酥酥的外皮、浓浓的芋香和美味的馅料让人吃了以后回味无穷。但是如果在家DIY的时候,粉和芋头的配比和油炸时对油温的掌控处理的不好都会给家庭制作增加难度,其中任何一步没有制作到位都会得不到预期的效果。因为儿子特别喜欢吃,于是对蜂巢芋角的整个过程略作改进,馅料保持不变,用于包馅料的芋头泥中加少许盐、糖和黄油[阅读全文]
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眼看着中国新年就要来临,不巧的是新年那天也是我们正常的工作日,于是和朋友约好提前庆祝。朋友坚持一定要参与烹调,于是就有了这场宾客一起动手的迎春家庭小聚。所有的菜品大家一起动手制作,整个家里欢声笑语,热闹非凡,好一个快乐温馨令人回味的美好聚会。
先来一张全景图,
扬州十香菜-开胃解腻的年菜

红烧肉-男士的最爱


素鹅-[阅读全文]
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眼看着就要迎来中国人的农历新年了,年夜饭的准备已经摆到每家的议事日程上。因为每年习惯自己在家做年夜饭,所以每年这个时候,我都习惯性的问问LG和儿子年夜饭想吃点什么,没想到平时不爱吃甜食的LG居然提出要吃八宝饭(可能是去年做了一次,吃出味道来了)。既然LG提出了要求,那就搜罗了一下家里,把所有的材料准备好,立刻动手做起来。八宝饭可以提前准备[阅读全文]
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