Lucky姥爷厨房

~东北菜,西北面,火锅饺子样样有~
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在盐湖城过第二个冬天,真心喜欢这个宁静美丽的城市。祝私房这里的朋友新年好心情好身体好胃口! 这个阶段俺和姥姥专供面食,以饺子包子为主,希望有机会和大家继续交流! Lucky姥爷 [阅读全文]
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俺随手做的小菜被姑娘变成今年二月十四的主题菜:《香拌芹叶/相伴勤业》。也确实是,一起努力的日子才是最幸福的,祝福这里的朋友们。材料:芹菜叶300克。调料:酱油,味精,辣椒油,香油,白糖,熟芝麻各适量...[阅读全文]
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过年啦,给孩子们做个什么菜呢?我想起了记忆中的香巴巴甜滋滋的挂浆白果。那还是在我很小的时候,有幸目睹了制作这道菜的全过程…… 材料:鸡蛋3个,鸡蛋清1个;白糖120克,面粉70克,淀粉30克。 做法: 1鸡蛋打散,打匀;另用一碗,磕入蛋清,打匀,加入面粉,淀粉和适量清水,搅打成糊。 2选择锅底直径200mm的平底锅,小火加热,用餐巾纸蘸油[阅读全文]
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过年了,上个什么菜呢?我想起了挂浆白果。还是在我很小的时候,有幸目睹了制作这道菜的全过程。那年初五,父亲宴请乡邻,就请了一位亲戚,曾在地主家做过厨师的人,过来帮忙。他高大魁武,两眼有神,手脚麻利,不多时就准备了一桌菜,有的可以上桌了,有的需要继续加工。我在屋外玩够了,就径直跑进厨房,直勾勾地盯着他做的菜。他看我进来,头也不抬,[阅读全文]
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今天给大家分享个娃娃们百吃不厌的《麒麟豆腐》的做法,同时也借麒麟吉祥美名给这里新老朋友都道个早年啦!材料:软豆腐1盒,约500克;牛肉碎50克;三丁(豌豆粒,玉米粒,胡萝卜丁)75克。
调料:精盐,味精,料酒,白糖,香醋,花椒面,葱末,姜丝,淀粉,香油各适量;豆豉、郫县豆瓣各1茶匙,分别剁细。做法:1,豆腐顺长中间划一刀,顶刀切1.2厘米的厚片,[阅读全文]
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(2016-01-30 18:37:19)

麒麟豆腐,这个莫名其妙的称呼,其实是我专门为我的小外孙Lucky做的一道菜。Lucky从小就喜欢豆腐,特别偏爱麻婆豆腐,屡吃不厌。麻婆豆腐是经典川菜之一,以其独特的色香味,享誉海内外。每每享用,总有余香未了,回味无穷之感。然而,任何一个好东西,都有它特定的适应人群,也有它不适应的人群。Lucky不足十二岁,不独偏爱麻婆豆腐,还钟爱水煮鱼,特别是在我[阅读全文]
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这几天姥爷家里手痒,把以前东北老家吃过的多种风味小菜做起来点缀三餐,很下饭呢。今天来个爽口的《金钱脆瓜》给大家分享一下。 主料:新鲜黄瓜(最好日本小黄瓜,亚洲店和SamsClub一般都有) 调料:精盐,味精,酱油,香醋,白糖,辣椒油,香油及熟芝麻各适量。 做法: 1,黄瓜洗净,顶刀切4毫米厚的圆片,撒盐抓匀,腌4小时,晾晒半日; 2,黄瓜清水透[阅读全文]
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俺在2012年末曾出了一个贴子-东北四大炖菜之一《小鸡炖蘑菇》。http://blog.wenxuecity.com/myblog/60650/201212/22928.html 一直想把其它的几个菜也贴出来,始终没有机会。今天把以前用明州家里自留地种的大豆角子做的炖豆角贴出来,和这里的朋友分享。 主料:油豆角750克,猪排骨300-500克 调料:精盐,鸡精,五香粉,东北大酱一汤匙(可用其它黄豆酱或是酱油代替),白糖,葱[阅读全文]
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东北人家的餐桌上,朝鲜小咸菜儿是少不了的。今儿开始,姥爷要陆续推荐几款家里常做的鲜族小咸菜,感兴趣的朋友自己试试啊。做法(1)新鲜大白菜一棵,一片片洗净切块,加盐适量,压上重物在阴凉处腌5个小时或过夜。(2)腌好白菜控净水分备用。辣白菜酱:(3)韩国辣椒面和一般辣椒面3:1;4瓣蒜左右的蒜泥,一根葱切段,几根香菜切断,姜末一勺,甜脆苹果一个(最好用亚洲苹[阅读全文]
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冬天的早上,一碗热热乎乎的、香香糯糯的南瓜糊/红薯糊,正是娃娃们需要的。南瓜糊:南瓜洗净去皮,去瓤,切成骰子大小块;豆浆机加清水42/3杯(标准烘培量杯);切好的南瓜投入豆浆机里直到豆浆机水面升到上刻度线即可。为保证南瓜糊干稀适当,南瓜块和水的比例大概是1:1。豆浆机接通电源,选择“米糊”按键,按下。自动制成糊,大概28分钟左右直到机器信[阅读全文]
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