国标舞的博客

运动舞,舞运动, 生命在于运动
博文
(2015-05-15 18:13:58)


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试验结果:
100%成功!和我记忆中的baguette一样!放了N小时后,口感仍然很好,免揉的立马就给比下去了!
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(2015-05-15 17:50:03)

VietnameseBaguetteBanhMi
Ingredients
1.5tspactivedryyeast
180ml(3/4cup)lukewarmwater(at40-46°Cor105-115°F)
250g(8,82oz.-lessthan2cups)all-purposeflour(low-protein,unbleached)**
1tspsalt
1tbspsugar(optional)
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试验结果:
做的比较丑,因为最后proofing时,盖的塑料纸粘在面上了,但是味道很好,thincrispycrust,lightfluffyinside.第二...[阅读全文]
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(2015-05-12 19:57:28)

VietnameseBaguetteBanhMi
Recipeisfromhttps://bepnha.wordpress.com/2010/06/17/banh-mi-hinh-?nh-t?ng-cong-do?n/
Ingredients:–1cupwarmwater(100F-110F)–2tspsugar–2.5tspactivedryyeast–2-3/4cupsto3cupsbreadflour–1tbspmeltedbutter+2tbspvegetableoil–1/2tspsalt–BitofdilutedsaltwaterforglazingthesurfaceDirections:–Addwarmwater+sugar+yeastintoabowl(larg...[阅读全文]
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(2015-05-12 15:53:17)

ChefJohn'srecipe:
For4smalleror2largebaguette:
1/4tspdryactiveyeast(IusedFleischmann'sRapid
RiseYeast)
(Note:ifyouwanttouseatraditionalbread
technique,addthewholepackageofyeast(21/4tsp)andproceedasusual)
11/2cupswater(325grams)
13/4tspsalt
18ozbyweightall-purposeflour(500grams),about4
cups
-Mixdoughandletrise12-14hoursoruntil
doubled
-Punch...[阅读全文]
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(2008-05-13 18:18:11)
这节课老师教了一套Mambo动作。这套动作分两段。第一段是男女分开跳,女生重复男生的动作。女生的动作比男生滞后4拍。第二段是closeposition.男生的动作我没有记全,所以我请David写男步。这就有了下面的博克。以后我和David将在新的博克里合作写课堂笔记。请移步去:http://the-ballroom.blogspot.com/[阅读全文]
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(2008-05-08 17:46:17)
这节课我没上,跑去听如何让孩子爬藤校的讲座了。只在最后几分钟学了点皮毛。这些动作的技术名称我一概不知。回到家,到网上搜了一翻,没找到多少有关Mambo的文章,却得了一堆有关Salsa的东东。云里雾里地看了一下午,终于明白了以下几点:1.Mambo和Salsa本是栾生姐妹。2.Mambo的音乐比Salsa慢3.Mambo永远在第2拍动脚(on2)4.Salsa有很多流派,如:Salsaon1,Salsaon2.5.女士需据有转无[阅读全文]
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(2008-04-23 13:57:02)
这节课老师教了两个pose:Hesitation和Lunge。Hesitation从广义上讲就是只有第1拍动脚,其他两拍在原地不动。Hesitation可以有各种各样的形式。老师教的只是其中一种。这两个动作是连在一起的,我就把它们放在一起解释吧。Count男步要点1左脚向后2右脚迈向侧面,身体的重心在右脚上3,4,5,6不动1,2身体的重心慢慢移到左脚上3,4,5,6不动Count女步要点1右脚向前2,3左脚迈向侧面[阅读全文]
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这节课老师教了两个新动作:OpenImpetus和WeavefromPP。OpenImpetus的舞步如下:Count男步要点1向后方出左脚,开始向右转2右脚落到左脚边,用两脚跟继续右转在1和2拍之间要转135度。为了不失去平衡,在用脚跟转的时候,两脚尖不用抬得很高。在2结束时,身体的重心在两脚尖上。3左脚向左前方迈出,身体的重心在左脚上Count女步要点1向前方出右脚,开始向右转2左脚落地,用左脚脚[阅读全文]
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这节课仍然是复习。老师教男同学怎样变换转的方向。Ifyoucanimaginetwotracksalongyourlineofdance,oneonyourrightsidecalledrighttrack,theotheronyourleftsidecalledlefttrack.ThenNaturalTurnshouldbeontherighttrack,andreverseturnshouldbeonthelefttrack.Ifyouwanttochangefromnatureturntoreverseturn,turn90degreetotherightandswitchtothelefttrackwhenyouarefacingthelefttrack,thenstartreverseturn.Ifyouwanttochangef...[阅读全文]
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(2008-04-22 07:57:45)
这节课主要是复习spinturn和doublereversespinturn,没有教新动作[阅读全文]
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