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(2018-07-22 17:17:06)

红烧肉的着色心言
很多人都误以为红烧肉着色是用酱油,其实是用糖。糖和酱油的比例合适,烧出的红烧肉色泽才亮丽。我把自己的做法介绍一下,希望能起到抛砖引玉的作用,大家把自己的做法也介绍一下,有问题也可以讨论。1。五花肉的去血沫这是很重要的第一步。五花肉不去血沫很难炒出好颜色。我一般用冰水泡肉和鸡,就是把冻的肉或鸡放水池里,倒入一定量的[阅读全文]
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(2018-07-14 17:01:25)
我经历过的生死(三则)心言这一生里,真正让我在一霎那对生死做出选择的,就是那次带孩子去海边。在被浪拖进深海以后,看不到岸也看不到岸上的高楼,我确实有过放弃的念头。只一瞬间的事情,我马上想到儿子,我想我绝不能放弃,我带孩子来的,必须要带他安全地回去。其实那天只不过浪太大挡住了视线,等我游回去再回头看,我可能只离岸一两千米,不大可能超过三[阅读全文]
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(2018-07-07 15:41:12)

芒果鸡皮片 心言 这道菜清爽甜美可口,尤其适合夏季。具体做法如下: 原料:鸡胸脯肉一块,约八盎司,洗净顺着纹路切薄片,然后放少许盐,白胡椒粉和干蒜粉,一汤匙料酒,四分之一茶匙淀粉,并打入一个鸡蛋,拌匀盖严放冰箱入味三十分钟以上。熟芒果一个,削皮切薄片。最好选自然熟,又不太软的芒果,这样既甜又炒不烂,炒好味道和卖相都好。我这次[阅读全文]
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(2018-06-30 16:55:42)

今晚的烤猪排 心言 这个烤猪排的做法和以前差不多。取一片或半片猪排,化冻洗净放沸水去血沫。然后放锅里,加水没过,放两根葱,一瓣蒜和一小块姜。再放一点点五香粉,黑胡椒粉,孜然粉和干蒜粉,并加两汤匙料酒。大火烧沸后转文火卤一小时,中间翻动一次,并加少许盐。 烧烤酱配制如下:茉莉花茶水少半碗,橘汁一茶匙,料酒一汤匙,酱油一汤匙,海[阅读全文]
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(2018-06-22 20:34:05)
寻找吉姆 心言 吉姆是我的隔级上司,因为我的顶头上司突然离职去了另一家公司,这样才兼管我们研发部门,才有了比较多的接触。 我是当时因为一个专利被北美的两大零售商市场前景评估过于乐观,才让这家公司挖过来的。原公司是传统的商业模式,所有产品零部件和配件都自己添置设备和生产线生产,投资很大但效率不高。这个模式投资收益速度比较慢,基本就[阅读全文]
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(2018-06-13 16:56:56)

十六盎司河粉一包,这在微波炉预热两分半,然后趁热打开袋子切一寸半左右宽条,摊开凉凉。 牛里脊肉六盎司,横着纹路切大薄片,然后用一点葱姜末,白胡椒粉,干蒜粉,少许盐,八分之一茶匙苏打粉,四分之一茶匙淀粉,半茶匙甜面酱或李锦记海鲜酱,一茶匙油,两茶匙生抽和两茶匙料酒拌匀腌三十分钟以上入味。 胡萝卜一小块,辣椒一个,红葱一头,洗净[阅读全文]
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(2018-06-09 16:32:54)
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茄子切滚刀块,撒两汤匙油,一点盐,五香粉,黑胡椒粉和孜然粉拌匀。烤箱设在450F,预热十五分钟,放入茄子烤十五分钟,然后翻动一下再靠烤十五分钟。这个做法比过油要少用很多油,吃起来还不错。 有酒。 干烧秋葵,真香! [阅读全文]
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一早的鲜肉茶糕和水果 全景 杂粮粥 暗恋是酱紫滴,对吧。 [阅读全文]
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