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好久没来这里了,原因就是很忙,呵呵
一,棒棒鸡
没去过四川,也没吃过正宗的棒棒鸡,就照葫芦画瓢吧
鸡胸脯肉一块用少许盐跟料酒搓一搓,腌片刻。
烧一锅水,水开后,把鸡脯肉扔进锅里,盖上盖子,关火就可以了,这样一直用水的余温闷着,闷到水不烫手为止。
把肉捞出来,用擀饺子皮的擀面杖轻轻敲打,鸡肉发散后,用手稍微撕成小块。
取一个[阅读全文]
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(2010-02-02 20:43:16)

大家好,呵呵,真是好久不见了,这次吃肉,注意标题
一,麻辣炒鸡
把嫩鸡剁成小块,现在的鸡肉都是冷冻的,怕不干净,于是先烫了一下,捞出。
锅里多放油,下葱姜蒜和麻辣烫底料炒香,然后下入鸡块翻炒,炒片刻后,淋些料酒和少许酱油进去,在稍微加那么一点水,放盐,糖,翻均匀,盖上盖子把烧一会儿,然后开大火把汤汁靠干就行了。
现在的鸡肉都好[阅读全文]
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适合海外华人吃的一夫万能肉酱
我相信一定有很多人跟我一样很忙,我也相信一定有很多忙人没时间做饭但还是想吃点好的。
我发现肉酱这个东西用途真的是很广泛,而且制作简单,用起来方便,味道好吃,于是略微整理了一下,奉献给大家。
这个真适合我们海外华人,打工上学回来,一会就好了。
我的做法大概有两种,主要是按肉馅的粗细来分。
如果[阅读全文]
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今天好好跟大家说说卤货,卤与酱基本上口味一样,区别是卤是煮完东西后锅里还留有汤,酱是最后大火烧干把粘稠的汤汁都裹在材料上,卤的好处的煮剩下的汤汁可以连续实用,酱的好处是味道浓郁。
卤看起来复杂其实很简单,基本的调料有酱油,酒和冰糖,只要有这三样煮出来的东西不会多难吃,如果想更进一步的话,就要加各种香料了,基本的有葱姜蒜,干辣椒[阅读全文]
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东北卷煎是东北人婚礼上常见的一道菜,用干豆腐卷肉馅蒸熟而成,由于猪肉价格飞涨,现在有些饭店为了省钱,将肉馅里掺杂了很多豆腐渣,影响了口感,坏了东北菜的声誉。所以今天,一夫给大家介绍一下详细的做法,并保证里面是全肉的
肉馅放葱姜蒜,料酒,酱油,精盐,五香粉拌均匀,放些水用筷子朝一个方向使劲的搅拌,待水都被肉吸收后加些湿淀粉和鸡蛋清继[阅读全文]
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(2010-02-02 20:43:16)

说到鸡翅。不管多斯文,吃鸡翅我想都应该用手拿着啃。鸡翅的肉不多,有骨头有肉有皮有筋,同样是带骨头的东西虽然不敢与排骨相比,但却很有滋味。
鸡翅不仅是鸡身上的重要组成部分,更是好吃之人的餐桌必备之品,本着互相交流,共同学习的目的,下面介绍大家几样我家的经常做法。
一干炸鸡翅
准备一把叉子,吃西餐的叉子,当然不是叫你学洋人,而是拿[阅读全文]
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(2010-02-02 20:43:16)

很喜欢吃朝鲜辣白菜,除了直接吃以外,其实还有很多其他的吃法,今天就先简单的向大家介绍几种.
一辣白菜拌豆腐
这个超级简单,嫩豆腐或内脂豆腐一块放进碗或盘子里,上面放切碎的辣白菜和葱花,浇两小勺酱油就可以了,最后再少滴几滴香油。
二辣白菜黄瓜沙拉
辣白菜属于发酵食品,放置时间过长会发酸,虽然这种自身的酸并不伤害身体,但的确影响口[阅读全文]
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(2010-02-02 20:43:16)

有很多人不怎么喜欢吃土豆,但对土豆丝确情有独钟,这很耐人寻味,就像我不吃煮羊肉,但很喜欢烤羊肉串一样,至于为什么?不是我们今天探讨的话题,其实关于土豆丝以前是讲过的,但今天还是想再讲一讲。
慕容翠花:狗蛋,大师一定是弹尽粮绝了,拿这个出来充数。
欧阳狗蛋:呵呵,充数,充数。
先说切土豆丝,我以前就讲过,丝不在细,均匀就行,肉不[阅读全文]
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在上一集的《糖醋排骨--超级啰嗦版》中为了活跃气氛,特意加入了观众甲乙,效果甚好也颇受大家的喜欢,于是在今后的所有啰嗦版中加入两个人物,从大家的观点和视野出发,代大家问一些做菜中的问题
慕容翠花女年龄不详,据说是20出头,聪明伶俐
欧阳狗蛋男好像不满20,憨厚老实,脑袋反应比较慢
牙签羊肉
夏天到了天气很热,做一些配生啤下肚的小菜我想[阅读全文]
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一夫:这是很经典的一个菜,也是被很多人喜爱的的一个菜,想吃的人很多,能做好的不多,一夫做的也不好,不过还是把做这道菜的经验拿出来与大家分享
(观众甲:一夫好人呀,好人)
(观众乙:感动的我热泪盈眶,一夫万岁)
一夫:安静,安静
先把排骨剁成小块,建议精确到3.5厘米左右,这个长度是最好的,太长在锅里不好翻滚,太短的话熟了后中间的肉又太少,放少许盐,五香粉,料[阅读全文]
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