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小时候过年,家里总会准备一些糖糖饼饼,我最喜欢的是花生芝麻糖。香香脆脆又甜滋滋的味道一直都留在胃的记忆中。方子来自好友Smldolphin,方子非常好,注意煮糖的温度,会很容易成功。材料a:玉米糖浆250g
白砂糖200g
水160g
黄油20g
盐6材料b:花生350gor黑芝麻400g做法:1.花生先用清水洗净,沥干,用烤箱烤香,150℃烤30分钟左右。具体时间,还是得多看,不用烤[阅读全文]
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(2015-09-25 23:23:13)

菠萝虾仁咖哩炒饭材料:米饭1碗

菠萝1/2个鲜虾6只
鸡蛋1个
四季豆4根
胡萝卜1/4根
洋葱1/8个
葡萄干1汤匙
肉松1汤匙原味咖哩块2小块
做法:1、菠萝洗刷干净表面,对半切。取其中一半,挖出果肉,做成一个容器。
2、事先准备凉的白米饭1碗。好侍原味咖喱一盒。
3、豆角撕筋,切小粒。胡萝卜切小粒。洋葱切小粒。菠萝果肉切小粒。
4、鲜[阅读全文]
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(2006-09-07 02:27:59)


芒果芝士慕丝蛋糕
一池碧水中盛成的金莲,嘎嘎,我爱死了~~
这段时间特别迷creamcheese做的点心,买了一件(1公斤)安佳的creamcheese,冰箱里有朋友欧泊带来的大芒果,做起了芒果芝士慕丝蛋糕。
这款蛋糕是由手指饼干围边、手指饼干底、芒果芝士慕丝、哈密瓜果冻层、芒果花几部分组合装饰而成的。
一、手指饼干,用的是《快乐点心房》一书里的方子。
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响应lucy-lucy号召,也贴我家老大做的家常菜,希望在坛子里看到更多JM老大们的手艺~俺家老大(悠然南山)闲瑕时也喜欢下厨,男人做菜,会比女人更多了一股粗犷和大气,尤其是招待朋友吃饭,需要准备的菜式很多,他总是表现得镇定自如,胸有成竹,有条不紊(赫赫,他若不在一旁指挥,我就手忙脚乱的...)。简单的家常菜,在朋友中的口碑还不错。下边的菜有些是来吃饭的[阅读全文]
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天热了,可以动手做冰淇淋咯~这款冰淇淋真的是很好吃!
材料:
牛奶400ml(或1+2/3杯)
绿茶粉15g(或3大匙)
蛋黃4個
砂糖40g份量可斟酌
玉米淀粉1大匙
植脂鲜奶油360ml(1+1/2杯)
蜜红豆(煮熟的甜红豆粒)100g(份量可随意)
做法:
1、提前制作蜜红豆
取40-50克的红豆(多些少些关系并不大),清净干净,放到小锅里,添上1/3锅的水,先大火煮开,再小火焖煮约[阅读全文]
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(2006-09-03 12:47:05)

在国内上私房一趟着实不太容易,把这几天吃的菜集中一个贴发,阳光开始猛烈起来,清淡之余也需要些少辛辣的剌激一下,祝大家好胃口~!
家乡炒田螺
田螺,买养好吐过泥的螺,比较省事,没养好的就得提前个三两天,买回来,放水,加一把菜刀或一个鲜红辣椒切碎放进水里,让螺吐干净泥。用菜刀敲掉尾巴,用菜瓜布仔细地一个个擦拭干净螺壳表面的附着物,用水[阅读全文]
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无锡排骨
这不是传统意义上的无锡排骨,以前的做法重油重糖,工序、选材、配料也很烦杂,不是很适合现代人追求健康饮食、操作便捷的生活要求,这是按照《爱吃排骨》里的改良做法,但还是花了好长时间,食谱里说要炖45分钟,根本不够酥烂,愣是花了一小时20分钟才做到所谓“油而不腻,酥而又香,咸中带甜,美而又鲜”,真的是挺费功夫的一道菜,不过吃到嘴里[阅读全文]
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老恐龙JJ的XO酱,让我念叨起一个人来——DIDA,又名口水猪,私房厨友,做菜信手捻来,西点面包一把罩,处处透着一股豪爽大气,搞笑又极其嗜酒的大丫头!
口水猪牌猪肉末:瘦猪肉切丁,多多油炒至酥。盛出待用。姜末,葱花,蒜末多多益善,亚洲店有卖泰国罐装红辣椒切碎,豆豉切碎,多多油炒出香味,加入PI县豆瓣酱N勺,炒出红油。装入容器,拌入猪肉末。加[阅读全文]
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前些日子看了网友做的小笼汤包,馋!煮蹄膀时剩了些汤汁,冷藏后凝成白色的肉皮冻,不想浪费,趁着周末有时间尝试着作了小笼汤包。
正宗的小笼汤包是要放肉皮冻的,用生猪肉皮(也可以用鸡爪,猪蹄、蹄膀)+姜、葱、酒、胡椒粉+水烧开,焖煮至烂,过滤,放凉冷却以后变成皮冻,切成小丁加入拌好的肉馅中。
我加了剁碎的洋葱(参考小熊的馄饨馅),拌入蹄[阅读全文]
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4月8日是老大二姐女儿朵朵的生日,五周岁。家里人比较多,我特别做了10寸的蛋糕,为了做这个蛋糕,两个中午没有好好睡觉,前一天中午去烘焙行购买鲜奶油、车厘子、糖水黄桃,晚上烤蛋糕,当天中午装饰,生日牌是我用巧克力溶化后用花形模子做的,上面的字是老大将溶化的白巧克力用挤花袋写的。气温超过30度,没有开空调,打发的鲜奶油很快就起泡泡,抹起来很粗[阅读全文]
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