甜酒坊坊坊

家庭主妇的柴米油盐酱醋茶......
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HappyV-Day&HappyChineseNewYear! 情人节晚餐,准备了大半天,刚刚吃完,两道,甜点没人吃,就不费时间做了:) FirstCourse 炸虾和南瓜面团子(Gnocchi),自己做的Gnocchi MainCourse 烤鸭腿和蓝莓酱汁,大头菜泥 花儿和餐台 再贴几张上上周末跟老公进城过周末的,算是提前过节:) 酒店登记时,前台MM给我两个免费升房的[阅读全文]
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SousVide,----中文叫真空低温水浴法.发明这种烹饪方法的是法国一家米其林餐馆的厨师.简单说:食材调味后放密封袋内,置于恒定水温下,用恒定的低温(50C-60C,)长时间(1-4个小时,时间长度取决于何种食材,及自己想要的烹饪效果)烹饪食物.这种烹饪方法可以保持食材的鲜美,烹饪出的食物柔嫩多汁.达到自己想要的食物熟透度后,最后一步把肉类从袋子里拿出,入热锅内[阅读全文]
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很好吃,很喜欢:).主要用到Guanciale,就是我们说的腊猪头肉:)..详细做法在意面系列里已经贴过.如果没有Guanciale,可以用Pancetta(意式bacon)代替[阅读全文]
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(2018-02-02 06:02:09)

不同于crunches的一组,这组更多的是在移动中雕刻腰线,且肩部腿部都可运动到.耗时约15分钟,省下15分钟的灌水时间即可完成:)HipDips.针对部位:waistline,core,shoulders.30次/组(左右交替),2组手肘一直支撑于地上,不能抬起.手肘抬起的话,会轻松多了,但那叫投机取巧:)LegRaises.针对部位:lowerabs,hipflexors.20次/组,2组动作要慢,特别是双腿放下时,且腿放下时腿离地面约2英寸.腰部一直[阅读全文]
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昨天晚餐的其中一道汤,KabochaSquashSoup.很好喝. 法餐中的Mirepoix,基本配料:洋葱,西芹,红萝卜,比例2:1:1.虽然很oldschool,但利用三种基本食材混合后的香气,来提升食物的鲜美,是汤类,酱汁,炖菜及肉类等之灵魂. 这个Mirepoix是base,你可以加入其他喜欢的食材进去,像昨晚做的这道汤,主要食材南瓜,一点点姜黄粉,一点黑胡椒粉,盐,即可. Mirepoix做法: 洋葱,切碎,1[阅读全文]
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(2018-01-31 05:54:18)

昨天晚上做的一个头盘,PanSearedScallopswithCauliflowerPruee 煎带子的几个注意点,也是今天发帖分享的原因: 1.最好大点的带子 2.室温放置至少一个小时 3.用厨用纸擦干带子表面水分.这一步很重要,直接关系到口感及成色 4.事先不放盐 5.最好用铸铁锅,保持锅内温度持久性.没有,就不粘锅 6.铸铁锅放油后,一定要烧热,但不到冒烟 7.在煎的过程中,不要按压带子,[阅读全文]
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(2018-01-30 11:22:58)

芝加哥餐馆周从1月26日到2月8日,这次餐馆周,有三两家一星的参加,其他星的都不参加.我早早提前订了四个三家的位,其中三个米其林一星的位.好的餐厅,都很紧俏,特别是晚餐的.每年的餐馆周,都是Fodies的狂欢节.每个Foodie,每年的餐馆周,都有自己的目标餐馆的:)) 纽约的,温哥华的餐馆周,都在进行中....... 上周五26日一开始,就去吃了Sepia,米其林一星.这家还订了[阅读全文]
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(2018-01-26 13:11:32)

早上Brew咖啡,也是一件愉悦的事.多数时候老公早上自己按按钮brewing,偶尔我帮他按:) 一杯5oz的咖啡从磨豆子开始40秒即可完成.厚厚的一层Crema 老公早上带着咖啡出门:).不锈钢那个是他的.Seafoam色的是我的水杯,里面是开水,不是咖啡:),也是从咖啡机里直接出开水 Yeti家的保温杯保温效果非常不错. [阅读全文]
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(2018-01-21 09:40:46)

跟老公去外州过周末,每年都会到这里来过周末 所有PP,包括真人,都是IPhone拍的,除了缩小size上传,没有动其他,不需要:) 这次我开的车,老公坐的副驾,我需要训练开大高速的胆量,今后好自驾游,我都开在70-75了,一直保持在最后一个样,汗~:),其他车估计在80+,都超过我了,哈哈.老公在路上挺鼓励我的:) 天气不错,40+的温度,对我们来说已经很暖和了,感觉羽绒[阅读全文]
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It'sthemostwonderfultimeoftheyear.MerryChristmasandHappyNewyear! 每年的圣诞大餐我们家都在平安夜吃,及撤礼物,圣诞节这天呢,老大老二他们各自有安排.今晚我们去老大家吃Fondue:) 先贴餐台: 今年的餐台以金色为主,昨晚大妞就跟我说Grandma你今年餐桌用了金色,---潜移默化还是有效果的,哈哈哈 把centerpiece放上去时,总觉得少了些啥,后来在店里逛时,看到这两个reindeers,[阅读全文]
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