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近家超市寻得一包澳洲空运真空羊肉末!人道农场赡养无激素不打药,还有是饲养场漫步(注意了,不是田园漫步),一大堆等等.....而我最关心的是怎么吃好呢?
有关一些原料:
羊肉末:自澳大利亚
Prosciutto,自意大利,这里超市。
Capers:自土耳其地中海西海岸。
PyramaidSalt:金字塔海盐产自巴基斯坦。
泡川豇豆,自家腌制。午餐煎鞋底羊肉饼意火腿裹脚布,[阅读全文]
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一直到以后很久自己开始学做饭后,才意识到这回锅肉的菜码原来是蒜苗!那时候在改革开放以前由于地理食材限制,记忆中的回锅肉不就是配几片豆腐干还有卷心菜吗?如今还有好多地方,尤其是美国的中餐馆也是这种做法呢?我们接下来看图吧:
一块水煮六分熟的五花肉(在这里吃蒜泥白肉的也可以调好汁切好片直接享用)。
回锅肉的菜码:在这里白肉切成薄片[阅读全文]
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(2018-03-02 17:44:52)

最近居家出的一些菜例:
啫啫鱼头
红酒炖羊肉
红酒炖羊肉
这道菜叫“鲜花插在牛粪上”:
鱼香肉丝浇芦笋
鱼香肉丝浇芦笋 这道随意居家菜妙在于:烫熟了的芦笋,浇上刚起锅的“鱼香肉丝”(参照我的鱼香肉丝做法),吃一口刺激的,再咬一口清淡的,再下一口白饭,神仙过的日子呀!
祝大家元宵节快乐! [阅读全文]
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私房菜就是利用家中现有食材做的家庭菜,也就是下次也很难全面复制自己。今天午饭前游泳锻炼一小时多,在泳池里就琢磨好了给自己来一个猛的。冰箱里有菜花还有现成的一块五花肉,好吧,就来一个干锅菜花回锅肉!
私房菜完完全全是对自己好的,我这个五花肉片片加厚,不像中餐馆里的五花肉,自己都不好意思去数那薄薄的几片,而且还夹杂着一堆倒胃口的菜码。[阅读全文]
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(2017-11-23 20:20:05)

今年感恩节在纽约上州过,节日家宴人共十口,主人家点名要吃牛尾罗宋汤,虽然红汤与其中式大餐有些格格不入,那么好吧,成人之美,也不辜负主人一片期待。 感恩宴2017菜单如下:
牛尾罗宋汤
皮蛋拌豆腐(我没有参与)
炒素斋
糖醋排骨
鱼香肉丝
龙虾蟹脚肉跑蛋
爆炒鸡块
脆皮烧肉(主人学会做了)
烤马头鱼
马里兰蓝蟹(我没有参与)<[阅读全文]
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本来想做一个辣子鸡丁的,今天酱汁下了浓了一些,就改为酱爆鸡丁吧。
要问辣子鸡丁与酱爆鸡丁有什么区别呢?区别就是辣子鸡丁下料比较平衡,辣子多了些,川菜里面比较流行。而酱爆鸡丁酱份糖份葱丝用的多了一些,是北方人人特别钟爱的菜肴。辣子鸡丁与酱爆鸡丁都是大众菜,小时候家里都有做的,饭店菜单上经常也是普通菜。更喜欢饭店里做的,因为里面勾汁油[阅读全文]
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(2017-11-19 22:21:38)

初次接触"失足小妈妈"是在纽约的深秋。今年的纽约深秋并不还十分的寒冷,人们还都着着短袖。下面的经历我们就管"失足小妈妈叫"苏菲"吧。苏菲看起来自己一岁还没到。苏菲的起名原至于朋友CQ家的一只及其被钟爱的小猫咪,自从在小区抱来之后就留在了她家里了,可素好景不如人意,苏菲到了第七个年头就因病去世了!她很像苏菲。"苏菲"在我们[阅读全文]
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本来想献一献我们的晚餐笋干炖五花肉,没想到被菜友,爱吃的小鱼儿捷足先登了,呵呵!这里我想要说的是前一阵子我收到从宁波来的四大块笋干,邦邦硬的老笋干,先发了两片,浸泡了两夜之后,就切细了和五花肉一起炖了,没想到那笋没法吃,失!败!
今天我用那最后两片接着来,这次炖八个半小时,动真格的了:
10点:今早晨起出已经泡了两夜的笋干,切成筷[阅读全文]
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这是超市买来的几乎要一半去掉胗皮,自然会选里面最嫩部分,料理还挺麻烦的。
下饭菜啊,但偶尔吃吃吧,鸡胗多吃应该也没啥好处哦,只是为口感而已。
用料:鸡胗,泡椒,清葱,油,盐,姜丝,青椒片。泡椒鸡胗的做法:
1.鸡胗切片用刀在鸡胗片上划十字,切好后用料酒白胡椒腌制一会会,野山椒、泡椒、大葱切小段,姜片也切好,还有青椒有切好。
2.热锅[阅读全文]
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S嫂一般不吃我做的午饭,通常我吃午餐的时候她在吃她的早餐了。今天问我为什么做那么多菜,我说我今天高兴。这不一高兴,就不是与大家共同来分享来啦吗。
以下菜谱是40年前的收藏,有些描述可能已不算现代语言了。经典仅供参考哦,我们做菜是需要灵活性的。 红油牛肚:
材料:牛肚300g,干辣椒10g,姜4片,蒜2瓣,麻辣萝卜10g,料酒1大勺,辣椒酱1大勺,白[阅读全文]
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