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本来想做一个辣子鸡丁的,今天酱汁下了浓了一些,就改为酱爆鸡丁吧。
要问辣子鸡丁与酱爆鸡丁有什么区别呢?区别就是辣子鸡丁下料比较平衡,辣子多了些,川菜里面比较流行。而酱爆鸡丁酱份糖份葱丝用的多了一些,是北方人人特别钟爱的菜肴。辣子鸡丁与酱爆鸡丁都是大众菜,小时候家里都有做的,饭店菜单上经常也是普通菜。更喜欢饭店里做的,因为里面勾汁油[阅读全文]
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(2017-11-19 22:21:38)

初次接触"失足小妈妈"是在纽约的深秋。今年的纽约深秋并不还十分的寒冷,人们还都着着短袖。下面的经历我们就管"失足小妈妈叫"苏菲"吧。苏菲看起来自己一岁还没到。苏菲的起名原至于朋友CQ家的一只及其被钟爱的小猫咪,自从在小区抱来之后就留在了她家里了,可素好景不如人意,苏菲到了第七个年头就因病去世了!她很像苏菲。"苏菲"在我们[阅读全文]
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本来想献一献我们的晚餐笋干炖五花肉,没想到被菜友,爱吃的小鱼儿捷足先登了,呵呵!这里我想要说的是前一阵子我收到从宁波来的四大块笋干,邦邦硬的老笋干,先发了两片,浸泡了两夜之后,就切细了和五花肉一起炖了,没想到那笋没法吃,失!败!
今天我用那最后两片接着来,这次炖八个半小时,动真格的了:
10点:今早晨起出已经泡了两夜的笋干,切成筷[阅读全文]
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这是超市买来的几乎要一半去掉胗皮,自然会选里面最嫩部分,料理还挺麻烦的。
下饭菜啊,但偶尔吃吃吧,鸡胗多吃应该也没啥好处哦,只是为口感而已。
用料:鸡胗,泡椒,清葱,油,盐,姜丝,青椒片。泡椒鸡胗的做法:
1.鸡胗切片用刀在鸡胗片上划十字,切好后用料酒白胡椒腌制一会会,野山椒、泡椒、大葱切小段,姜片也切好,还有青椒有切好。
2.热锅[阅读全文]
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S嫂一般不吃我做的午饭,通常我吃午餐的时候她在吃她的早餐了。今天问我为什么做那么多菜,我说我今天高兴。这不一高兴,就不是与大家共同来分享来啦吗。
以下菜谱是40年前的收藏,有些描述可能已不算现代语言了。经典仅供参考哦,我们做菜是需要灵活性的。 红油牛肚:
材料:牛肚300g,干辣椒10g,姜4片,蒜2瓣,麻辣萝卜10g,料酒1大勺,辣椒酱1大勺,白[阅读全文]
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去古巴要先道一下开场白。记得2016年初奥巴马总统毅然访问了古巴,打破两国多年的沉寂。这样一来美国上下一片兴奋,各类古巴的自由行产品也就蜂拥而至。2016年中期我们在网上抢得了纽约直飞哈瓦那机票,$198来回!于是乎我们的古巴冒险【包括签证入境,居所,出行,一切都是未知哦,我们甚至已经做好了被美国机场赶回来,飞机票打水漂的准备】就定于2017年初。旅行[阅读全文]
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诸位菜摊兄弟姐妹好久不见!
番茄肉丸蛋花汤加榨菜,肉丸子凉水炖煮一个半小时,入口即化,鲜美无比。
手捻麻婆豆腐,意思就是豆腐下锅时用手来抓成碎块。
壮肉炖卤蛋,也就是带肥大肉,加笋干,鸡蛋划口,更容易让肉汁进入鸡蛋中入味。
上桌时特地剖开几个煮好的蛋。
剖开的蛋全部都吃完了
凉拌花椰菜,沸水中抄一下,然后用我自己腌制的泡椒[阅读全文]
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冷面七分钱二两:俗称上海冷面,必须是一小勺酱油,米醋,花生酱,再添一勺辣油。小时候从常熟游泳池出来,必定要到那个地方弯一下,摸出口袋里备好了的七分钱叫冷面一客(也就是二两)。师傅进到那间玻璃间,在油叽叽地蓝绿风扇吹着摊开的光面铝盘前飞快地操作起来。通常我会隔着玻璃橱窗,期待叔叔阿姨师傅会挥舞那绑在长筷子上的瓷调羹,不经意地多甩一点[阅读全文]
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纽约冬季餐馆周2017:从1月23日开始至2月10日结束。游戏规则:*(三道套餐)午餐29美元/晚餐43(人)酒水小费另记。
*(大家也许会注意到了,餐馆周的价位年年涨哈,本人从$20/套吃起的)
LaCoqRico在法国拥有数家分号目前参加纽约美食周。这家所有的菜都跟鸡联系到了一起。作为中国的鸡年,为图个吉利黄鼠狼们当然要去拜访啦!至于味道么我个人认为美利坚有时过[阅读全文]
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炸猪排:
先使用肉锤把排骨肉拍松,然后用盐,酒腌上半个时辰。
这次我先用排骨沾上干白面粉两面拍干,浸入预先调好的沾汁(牛奶,白胡椒,精盐,蛋清),然后再裹上一层面包粉(breadcurmbs),去油里煎炸。油温适中,出品呈金色。口感应该是外脆里嫩多汁,再来一罐冰镇啤酒也是绝佳的了。
正宗泰康黄牌,这也是历来炸猪排的最佳拍档! 烧汁排骨:阅读全文]
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