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传统滇味----蚕豆火腿焖饭

(2018-05-18 09:47:21) 下一个

 

新鲜蚕豆上市了,来做道我们云南餐桌上的传统美味,火腿蚕豆焖饭吧。清甜的豆子伴随火腿的香味,真是一碗一碗吃得停不下来。

做法很简单:蚕豆去皮,我喜欢把豆米掰开,这样好入味。火腿切丁或小丝,一点葱花。

步骤:锅放入油,炒香火腿,接着把豆米倒入锅内一切炒一会,加入米饭拌炒,这时可以沿锅边加入小半杯水焖煮片刻。最后加盐,撒上葱花。

注意水不要加太多,因为豆子很快就熟了,锅底有点锅巴也会很香的。

火腿的话在costco网上有,这款的味道蛮接近我们的云腿。http://www.costco.com/Johnston-County-Hams-Whole-Bone-in-Prosciutto-Style-Country-Ham.product.11480045.html

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阅读 ()评论 (4)
评论
sallyli2006 回复 悄悄话 回复 'polebear' 的评论 :希望朋友会喜欢:)
polebear 回复 悄悄话 看着很好吃,要试一试
sallyli2006 回复 悄悄话 回复 'biglow' 的评论 : 老乡好!你试过Costco的这款吗?我觉得很接近咱的云腿。
biglow 回复 悄悄话 老乡握个手。豆焖饭没宣威火腿总觉得味道有出入。
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