江米扣肉

在即将来临的节日季节，给朋友们推荐一道非常简单可口的菜肴，江米扣肉。蒸煮过后，五花肉的鲜香全部融入糯米里，极大地满足了味蕾。自己在家请客，或是带去朋友家Party，都是不错的选择。平时上班忙碌的主妇们，周末做好一份一份冷冻保存，也是下班回家理想的快手菜。

做法：

1，洗好的糯米泡水过夜。

2，五花肉片（costco的切片五花肉就很理想）冷水下锅，加料酒，葱姜，说滚后煮5分钟捞起洗净。

3，另取一锅，锅里加少许油炒一下姜片，把肉片下锅炒一下，加入冰糖，老抽，生抽，八角，桂皮，葱段，适量水焖煮大概15分钟。

4，取一深碗，把肉片沿碗边铺一圈。把泡好的糯米沥干水倒入焖肉的汤汁里，让糯米在汤汁里浸泡一会，加点盐拌匀。

5，把浸了汤汁的糯米放入铺好肉的碗里，并倒入汤汁（盖过米高一些即可）。

6，放入蒸锅蒸一个小时，倒扣出来。

五花肉大概切成4*6厘米的薄片，想简单的话，肉片水滚后煮个15分钟。洗净用生抽老抽拌匀，铺在碗边。糯米控干水也用生抽，老抽，盐 胡椒粉拌匀倒入碗里。