糯米双色番薯汤

刚好家里有红心和白心两种番薯，就做了这道甜汤。番薯去皮，切薄片，放入锅中，加水，加少量糯米，大火煮。水滚后，转小火，煮至糯米看上去象开了花时，番薯应该也熟了。关火，根据喜好加糖。成了。注意，糯米的量一定要适度，多了，太粘乎，就象番薯粥了；少了，又没感觉。



这道汤的特点是，比一般的番薯汤要稠，厚重。少少的糯米在齿间留转，多了一点点的粘度，一点点的弹性，一点点的糯香。红心的，滑、软；白心的，粉、绵。搅动汤匙之际，只见碗中艳艳生色，五彩缤纷。简简单单，却又唇齿留芳。