川辣妹子的五味斋

酸甜苦麻辣/ 鸡鸭鱼肉虾/ 菜刀手中拿/厨房我老大----徐娘自己夸。妙笔生出花/佳肴承载它/ 盘盘菜如画/道道理由她----女子说胡话。
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巧克力show piece

(2017-10-22 18:51:53) 下一个

 

 

 

做巧克力不是一般地难。一是材料贵,十几美元一磅的巧克力,轻飘飘地百把块就花出去了。二是巧克力对温度的变化相当敏感,掌控不好就开花blooming(油脂或者牛奶就分淅出来)。做巧克力最大的挑战还有创意,怎么构图,用什么色调,想要表达什么思想。

黑巧,牛奶巧克力和白巧克力对温度的要求也不一样,一个不小心巧克力就有可能在手上化掉。所以千万不要在裤兜里装巧克力。

喷上巧克力颜色

涂上食用色粉

把各个做好的部件组装起来。

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