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偏见 D ：关于 Pizza
第一次吃 Pizza 已经是上大一的时候了，在PizzaHut 。那时候面对刀叉，还有一点战战兢兢的感觉。当沉重的刀叉一不小心碰到一起发出哪怕是一丁点儿轻微的声音，我都会紧张的环视一下四周。现在想来，初生牛犊，也有怕虎的时候。打那以后，不论在任何环境吃Pizza, 无论多么优雅，都坚持不再用刀叉了。
从第一次尝试开始，就从来没觉得 Pizza 是一个特别好吃的，很吸引我的食物。
再往后，每次吃 Pizza 都一定和“赶时间”有关，于是乎， Pizza 就自然而然地成为了一种 Hamburger 之外的快餐替代品了。而对快餐，我是向来不怎么感冒的。
这种印象直到我到了意大利之后，才彻底的改观！
象任何其他的事情一样，把什么简单的东西做好，做透，都是门艺术。
在意大利吃 Pizza ，最初，也是为了“赶时间”，可是，这个目的在第二次的主动选择中，就被完全的放弃了。也随之放弃了这么多年对 Pizza 的偏见。看样子，这“本土”与“外地”毕竟还是有区别的。
从我个人而言，只喜欢 Pizza 中的“薄 Pizza ”，再精美的 topping ，一旦是“厚 Pizza ”，在我眼里就只能是快餐了。不讨厌，也不喜欢。
(薄 Pizza ) （厚 Pizza ）
烤“薄 Pizza ”对烤箱比较挑剔，而要想达到酥脆的效果，就真的比较不太容易了。
下面，推荐两家我在湾区发现的优质 Pizza 店：
1 ）我吃到过的最好的 Pizza 首推南湾 Santana Row 的 Pizza Antica 。不太用挑挑拣拣，闭上眼睛随便点一个，味道都不错！不过，如果你特别讨厌 cheese, 或是极其排斥橄榄，那你还是要看一下 menu, 以防失误。
2 ） 除此之外， Amici’s 作为一家连锁店，也是相当不错的选择。这家号称 East Coast Pizzeria ， Taste of New York 的店，竟然从未在纽约出现过，哪怕是美东！全部的连锁店都分布在湾区！很不可思议。在这家店里，不看 menu 乱点可能就会出问题了。需要特别提醒的是，根本吃不惯 dried tomatoes 或是对此感觉 so so 的人，都不建议在这家店里尝试。
