水影流沫

风轻云淡,上善若水。笔名水影,此名水沫。本博客原创作品,谢绝转载!
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身闲始觉时光好,大餐辞旧迎新年

(2019-01-01 09:57:00) 下一个

年尾的日子,是一年中最放松的时光。慵懒和美食,是这些日子的主题。

休闲在家,不工作,也不旅游,只是随心所欲做自己喜欢的事,睡懒觉,晒太阳,逛街,网购,追剧,还有就是做好吃的。我很享受这样的时光。

女儿终于回家了,一家人又在一起。半年的住院医生活,女儿已经很适应,说到从来都被人以名字称呼,突然要以姓做称谓,刚开始的住院医都有个习惯过程,不过她现在已经很自信地告诉别人: I‘M DOCTOR XXX。

女儿难得回家,她喜欢吃抹茶CAKE,自然是要给她做的,这是第三次做抹茶CAKE了。

食谱:

150克消化饼干(graham cracker),80克无盐黄油,融化
18克绿茶抹茶粉,140毫升热水
14克明胶粉(gelatin),140毫升冷水

一小包226克奶油芝士(LOW FAT),80克糖,1 pint搅打奶油

方法
1.使用食品加工机将饼干研磨成细粉。然后,加入黄油并混合。
2.将烘干纸放在8英寸弹簧蛋糕盘的底部。
3.将饼干混合物倒入盘中并以勺子按压以形成均匀的层。放入冰箱冷藏。
4.将抹茶粉和热水搅拌均匀,然后放在一边冷却。
5.将明胶粉和冷水上,然后放在一边备用。
6.在一个大碗里,将奶油奶酪和糖搅拌均匀。
7.在另一个碗中,搅打搅打奶油,直到形成软峰。
8.将绿茶抹茶混合物倒入奶酪混合物,直至混合均匀。
9.将明胶混合物在热水中熔化直至完全溶解,偶尔搅拌。将其倒入奶酪混合物,搅拌均匀。
10.轻轻地在将奶油倒入奶酪混合物,折叠式拌匀。最后将完整的面糊倒入冷藏饼干基座顶部的摸具中。
11.轻轻摇动使混合物均匀。
12.冷藏7-9小时,最好是过夜,直到蛋糕完全凝固。

先生喜欢吃NUTS,给他烤了核桃和花生。

烤核桃

用料:

1:Costco买的美国山核桃仁(pecan)半包,454克;
2:盐3/4茶匙;
3:五香粉 1/2-2/3茶匙。 

做法:

1、半包山核桃仁放在一个不锈钢盆里。烧一大锅开水,倒入盛核桃的盆里, 将山核桃仁烫1分钟,然后沥干水.
2、将盐和五香粉等调料分几次均匀撒入,每撒一次就将盆上下颠簸几下,让山核桃仁均匀沾上调味料。
3、烤盘铺上烤盘纸,调好味道的山核桃仁倒在烤盘上面,尽量摊开摊匀.
4、烤箱预热至310F。烤盘放入烤17分钟,取出用木勺将山核桃仁翻动一面,再摊匀。再烤4分钟,关火后等2分钟取出。(各家烤箱不同,我这个时间是用我家烤箱试验几次得出来的)
5、山核桃仁晾凉1-2小时后,装入玻璃罐中。

吃得停不下来,很好吃的零食。

烤花生:

借用了跟核桃相似的配方,但是用微波炉来烤

1:花生454克;
2:盐3/4茶匙;
3:五香粉 1/2-2/3茶匙。 
 

做法:

1、花生仁放在一个不锈钢盆里。烧一大锅开水,倒入盛花生的盆里, 将花生烫1分钟,然后沥干水.
2、将盐和五香粉等调料分几次均匀撒入,每撒一次就将盆上下颠簸几下,让花生仁均匀沾上调味料。
3、将调好味道的花生仁倒在一个盘中里,尽量摊开摊匀。(分三次做)
4、微波炉两分钟,取出用勺子将花生翻动一下,再摊匀。再微波炉1分30秒取出。
5、因为花生的量比较多,所以重复3-4步三次。花生仁晾凉1-2小时后,装入玻璃罐中。

香脆可口,简单方便。

 

吃喝玩乐的日子,到除夕夜是高潮,辞旧迎新,大餐是必须的。这次妹妹的女儿提前离家,华尔街精英的她要回去工作。今年的三次节日家宴,都只有七个人。孩子们长大了,奔忙于自己的职业生涯。

开宴!

每个菜加上吉祥祝福词送给大家:)

红萝卜 -- 花开吉祥

卤牛肉 -- 牛气冲天

素烧鹅 -- 金鹅富贵

清蒸鱼 -- 年年有余

寿司 -- 寿比南山

(这个是买来的)

青菜炒年糕 -- 年年高升

炒四季豆 -- 长青人生

盐水鸭 -- 春江水暖

笋烧肉 -- 红红火火

蟹肉炒蛋 -- 金玉滿堂 

鸡尾虾 -- 圆圆满满

(买的现成的,忘了拍照了,从大合影里找来的)

蛋饺汤 -- 金碧辉映

红枣年糕 -- 花样年华

 

大合影 -- 团圆美满

用圆导奖的金酒杯,开喝吧!

最后一张是网图,祝大家新年红红火火,万事如意!

 

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阅读 ()评论 (86)
评论
彩烟游士 回复 悄悄话 好久没见水沫,进来问个好,再尝一边美食!周末快乐!
晓青 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : +1 发给沫沫一个最吊人胃口的大奖:)无论是小说还是吃贴。
ARooibosTea 回复 悄悄话 亲爱的水沫,茶儿近日被圆导聘为part time 圆导村村管了,你知道吗?
菲儿天地 回复 悄悄话 等沫沫更新,再吃一遍!:)
洋葱炒鸡蛋 回复 悄悄话 哇,菜名好彩头呀!看一眼都沾了新年的喜气!大赞沫儿,好能干!
spot321 回复 悄悄话 敲门,等水沫家做好吃的。~~ 祝周末愉快!
山韭菜 回复 悄悄话 美轮美奂,水沫有才啊!问好,祝新的一年身体健康万事如意!
喜清静 回复 悄悄话 沫沫居然还这么会做饭,好嫉妒呀:)
木愉 回复 悄悄话 江浙菜看去雅致。你家逢年过节都是宴席铺张,好讲究!
有缘有你 回复 悄悄话 水沫新年好!为你女儿终于能回家团聚而开心!女儿是你们一家的骄傲!厉害!!
好馋哦,这么丰盛的菜。。
祝福水沫2019年更加幸福!!!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 大餐啊!一家人能在节日欢聚真好。水沫新年快乐。
水沫 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 游士新年快乐~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '紫嫣淡染' 的评论 : 谢谢紫嫣,巧妇+才女+美女的是你啊~~新年快乐~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '杜鹃盛开' 的评论 : 谢谢杜鹃,新年快乐~
水沫 回复 悄悄话 回复 '疏影浅斜' 的评论 : 不知学医在英国跟美国的时间是否相同?学医的道路真是很漫长~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 : 多谢闲闲温暖留言,时间过得太快了,很高兴又高兴闲闲又仙又美的身影~~新年快乐~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '燕麦禾儿' 的评论 : 住院医是四年,才做了半年,学医的道路真是漫长~~~谢谢禾儿,新年快乐~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 : 多写健康缪夸,健康家的孩子优秀又懂事,祝新年快乐~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '夕阳影里一归舟' 的评论 : 一舟久不见了,问好~~最近可是忙于写公号?祝新年快乐~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '每天一讲' 的评论 : 问候诗人一讲,再祝新年快乐~
彩烟游士 回复 悄悄话 看到好酒了!哈哈。祝水沫和全家新年快乐!
疏影浅斜 回复 悄悄话 刚刚实践了微波炉花生米,很简单还超好吃!多谢了!我那里才摆了谢师宴,有空儿来看看:)
紫嫣淡染 回复 悄悄话 好丰盛的大餐,很多都是我喜欢的。佩服巧妇又是才女!
杜鹃盛开 回复 悄悄话 大餐啊,水沫的厨艺越来越棒。新年快乐!
疏影浅斜 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 恭喜水沫女儿学有所成,学医很辛苦。我儿子才开始这个艰辛的征程。祝好。
闲闲客 回复 悄悄话 恭喜沫沫的医生女儿,那可爱的小baby都变大医生啦,感慨!这年饭极丰盛。新年快乐!
燕麦禾儿 回复 悄悄话 女儿开始当医生了,好优秀!住院医是几年的,三年,五年,七年?
水沫太能干了,山核桃的方子收藏了,一定会试试,谢谢水沫。新年快乐!:-)
吃出健康 回复 悄悄话 水沫的女儿非常优秀,被叫姓的都是高手。水沫能干,做得太诱人了!好吃的收藏起来,以后学做。祝水沫全家新年快乐!万事如意!
夕阳影里一归舟 回复 悄悄话 水沫提前吃年饭啦,太丰盛了,吃得完吗?需要帮忙吗?:-)今年也是没出门,也没爬梯,慵懒在家的日子,果然舒服。祝沫沫新年快乐!
每天一讲 回复 悄悄话 清晨驱马思悠然,渺渺平湖碧玉田。
  晓日未升先起雾,绿阴初合自生烟。
  自闲始觉时光好,春去犹余物色妍。
  更待四郊甘雨足,相随箫鼓乐丰年。

再祝水沫新年快乐,万事如意!
水沫 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 小小的大帖美不胜收,就是无处留言呢~~谢谢小小温暖留言,新年快乐~~
水沫 回复 悄悄话 回复 'ARooibosTea' 的评论 : 茶儿好!今年的节日时间好,刚好都在周一,所以有空做大餐,茶儿家的茶会更清新雅致,祝新年快乐~
水沫 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 : 明胶粉就是gelatin,我加上去了,美国超市有,有时候看翻译反而不知道是什么了)谢谢波城,你们家是作家之家,女儿太值得骄傲了,妈妈也是才华横溢,祝新年快乐~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '黑贝王妃' 的评论 : 家常便饭而已,王妃缪夸,谢谢王妃,新年快乐~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '迪儿' 的评论 : 新年第一天看见迪儿很高兴,谢谢问候~~我现在吃杭州的小核桃也是只吃黑桃肉了,太难剥了,PECAN这样烤烤很好吃,看见迪儿滑雪的英姿,好帅气~~新年快乐~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '过客手笺' 的评论 : 豆豆也回来了,你跟子乔真是太同步了:)哈哈,作家和大厨都算不上,谢谢两位才女的美言,你们才气纵横,文学城因为你们而精彩~~~新年快乐~~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '清漪园' 的评论 : 那是一定的,姐妹们面朝青山,春暖花开,美酒佳肴,诗情画意,有最豪的圆导赞助,那是一定会尽兴的~~园姐新年快乐吉祥如意~~~
小声音 回复 悄悄话 好丰盛美好的新年大餐,沫沫太能干啦!
优秀的女儿已经是医生了,为沫沫骄傲与自豪,
幸福的沫沫,新年快乐!:))
水沫 回复 悄悄话 回复 'joycewu12' 的评论 : 我妹妹带了两个菜,其它的菜也是要老公帮忙一起做,否则也是忙不过来~~美食家新年快乐~~
水沫 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 : 诗人的留言也是这么清新优雅,谢谢小C,新年快乐~
水沫 回复 悄悄话 回复 '小小月' 的评论 : 谢谢小月分享你的方法,烤脆又不烤焦我也是实验了几次才试出来的,倒是还没有用蛋清试过,你大致要用多少蛋清?

很高兴见到小月,新年快乐~
水沫 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 : 谢谢闻香,祝福你新年吉祥如意~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 哈哈,菲儿是出书的大厨啊,我们仰望得很,我只会做些家常便饭~~菲儿新年快乐~~
水沫 回复 悄悄话 回复 'womaninhome' 的评论 : 消化饼干就是graham cracker,我加在方子里了,我也不知道为什么译作消化饼干,其实任何饼干都可以做,这是做下面一层crust的,不太重要~~家家过誉了,美丽能干的是家家~~新年快乐~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '疏影浅斜' 的评论 : 我女儿也是超喜欢抹茶起司蛋糕~~问好疏影,新年快乐~~
水沫 回复 悄悄话 回复 'tern2' 的评论 : 谢谢美丽桐儿,新年快乐~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '我生活着' 的评论 : 笋烧肉真的很好吃的~~问好生活,新年快乐~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 看暖冬的文,我是有些惭愧的,暖冬是个特别温暖细腻的好妈妈,要向你学习~~
水沫 回复 悄悄话 回复 'ziqiao123' 的评论 : 子乔回来了太好了~~子乔不要谦虚,你的才气有目共睹,冰雪聪明的是你~~新年快乐~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 : 诗人一凡看见了诗情画意:)谢谢一凡,新年快乐~
水沫 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 谢谢小树,新年快乐~
水沫 回复 悄悄话 回复 '夏圓' 的评论 : 有了圆圆才有圆头村的故事,圆圆是圆头村的村长,村花和灵魂~~~是不是又要开始一轮新的上贡大家争取得金猪奖了?:)圆圆新年快乐圆满~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 : 谢谢婉妮光临,很高兴又见到你美丽温婉的身影,新年快乐~
水沫 回复 悄悄话 回复 'wxc_ggmm' 的评论 : 莲儿妹妹新年快乐~
水沫 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 : 蓝蟹新年快乐~
水沫 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 昨晚的大餐,晓青动作比我快,一会儿就一个帖子~~~新年快乐~~
水沫 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 谢谢点点,过节吃大餐:)新年快乐~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 给松松上茶,谢谢松松,新年快乐~~
ARooibosTea 回复 悄悄话 佩服水沫,又是一桌大餐啊!新年开门红红火火、吉祥如意,水沫!
波城冬日 回复 悄悄话 实在太佩服了,这个又要收藏,请问大作家,那个明胶粉是啥?美国店有卖吗?
祝贺大作家的千斤成为名副其实的 Doctor 。祝阖家新年快乐幸福健康!
黑贝王妃 回复 悄悄话 水沫这两下子厨艺够意思,全才!祝才女和全家新年好!
迪儿 回复 悄悄话 新年第一天问候亲爱的水沫。
太喜欢你给每一道菜起的名字了,不光是吉祥,都浪漫了。下次需要,到你这里来照搬。那个小红萝卜好看又好做,记住了。
我对美国Pecon的喜欢程度,都超过杭州的小核桃了。经常收到亲友给的小核桃,却没有太大的耐心去壳。
今冬除了去滑了一次雪,其它时间也过得很悠闲,非常享受。
过客手笺 回复 悄悄话 “冰雪聪明、善解人意、温柔大方、气质高雅的全才作家”这个称号水沫当之无愧。 —— ZT 子乔
“冰雪聪明、善解人意、温柔大方、气质高雅的全能大厨”这个称号水沫当之无愧。 —— 我的原创 :))

水沫,Happy New Year!
过客手笺 回复 悄悄话 回复 '清漪园' 的评论 : 那时我紧坐在园姐身边,你们尽管聊天,我低头猛吃!:))
清漪园 回复 悄悄话 沫沫,等春暖花开,请一定要在圆导奖给你的豪宅外的石头台子上摆上一条长桌,我们自带一个菜,咱们边吃边聊便看远山的山景。。。
joycewu12 回复 悄悄话 做这么多好吃的菜肴,
我今天做4个菜已经觉得很忙了……
不过你家里人多,热闹~~
cxyz 回复 悄悄话 每个菜都有名目,真好。很喜欢水沫情景文, 心思自然巧妙, 不漏痕迹。
最喜欢那张大团圆合影。
小小月 回复 悄悄话 你试一下我烤坚果的方法。开水烫恐怕不够脆,我是用蛋清加上调料搅拌,然后350华氏度烤15分钟左右,烤的中间拿出来看一下,把坚果翻面。快烤好的时候加上榛子,松子什么的,几种坚果合着吃更好吃。
yy56 回复 悄悄话 一道菜一个祝福,赞!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 : +1

恭喜沫沫的女儿,真是和妈妈一样的能干!沫沫是大厨啊,我要甘拜下风了,回来都没怎么做。
womaninhome 回复 悄悄话 消化饼干是什么?英文怎么讲?我孤陋寡闻啊。沫沫一家都是才华横溢的人!优秀而且美丽。年夜饭好丰富啊,让人垂涎!
疏影浅斜 回复 悄悄话 太好吃了!抹茶起司蛋糕也是我的最爱!为能干的水沫点赞!
tern2 回复 悄悄话 沫沫和女儿厨艺都这么厉害呀,好想吃啊~~~~
沫沫,新年快乐!
我生活着 回复 悄悄话 那碗笋炒肉香得我要伸筷子了。祝阖家新年快乐!
暖冬cool夏 回复 悄悄话 这么多好吃的,学习了烤核桃,还有红萝卜,好喜庆。水沫的儿女和妹妹的小孩都很有出息。孩子的前程、工作更重要,而只要孩子回家,就是我们的节日。祝水沫一家新年快乐,儿女前程似锦!
ziqiao123 回复 悄悄话 祝娴雅、大气、才华横溢的水沫及全家新年快乐!
回来之后才发现自己获奖了,谢谢水沫的大奖。这个奖拿的有点重,有点惭愧,我把它当作对自己的鼓励和鞭策。
“冰雪聪明、善解人意、温柔大方、气质高雅的全才作家”这个称号水沫当之无愧。
寒一凡 回复 悄悄话 如诗如画充满了亲情爱意的大餐!祝沫沫新年幸福,天天开心!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 这菜,一道比一道好!
夏圓 回复 悄悄话 多么诗情画意的顶级美餐啊,获金猪圆奖的节奏啊,要到天外去找顶级奖品了!
水沫新年快乐!我们继续圆头村的故事,哈哈哈!
婉妮 回复 悄悄话 谢谢水沫介绍的做抹茶蛋糕和烤五香pecan的方法。新年好!
wxc_ggmm 回复 悄悄话 沫沫姐新年快乐哦!!
Blue-Crab 回复 悄悄话 沫沫新年快乐!
晓青 回复 悄悄话 天天来看,终于大餐露面了!馋!
新年快乐!
spot321 回复 悄悄话 大餐!最后一张最红火。~~ 问好水沫!祝新年快乐!
南山松 回复 悄悄话 丰盛,精致,漂亮,诱人!
沫沫太能干了!新年快乐!
南山松 回复 悄悄话 沙发!
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