水影流沫

笔名水影,此名水沫。本博客原创作品,谢绝转载!
个人资料
水沫 (热门博主)
  • 博客访问:
正文

2017年圣诞节家宴

(2017-12-25 09:38:46) 下一个

圣诞节,又是跟妹妹一家一起度过。  

除了圣诞树,并没有其它圣诞节特别的地方,就是普通的家宴,而且很中式。 

感恩节的家宴,做得很丰盛。之后我做了三个总结:1。好吃比好看重要。2。实惠比形式重要。3。合适比丰盛重要。 

感恩节的时候,为了拍张家宴全家福,菜全部上桌后大家才开吃。天冷,有的菜就凉了。这次我说烧一个吃一个,不过大家还是尽量等我,好在这次有几个凉菜和炖菜,凉菜不计较冷热,炖菜开吃前才上桌。

感恩节的时候,坐在Dining room,宽大的长条形桌子适合西餐,而中国菜这样大家分享的形式,远处的菜筷长莫及。这次坐在厨房边上的Morning room的小餐桌上,大家“挤挤”一堂,温暖方便。

感恩节的时候,菜做的过多,结果剩下一半,这次就少做一些。

上菜! 

娇艳欲滴的萝卜花,宛如青春吐芳华。



酸酸甜甜,清爽可口。是从小声音那儿学来的,谢谢小小!

http://blog.wenxuecity.com/myblog/12860/201711/30729.html

做法
1. 洋花萝卜洗净,切去头尾;
2. 在洋花萝卜的两边放上两根筷子,依次切薄片,直到刀片碰到筷子;
3. 洋花萝卜转90度角,再依次切薄片,成十字刀;
4. 切好的萝卜放入清水,浸泡1小时以上,便会绽放萝卜花;
5. 糖醋汁调好,浇在萝卜花上,腌15分钟左右入味即可。(我腌了几个小时,并且放了盐先腌)

鲜美的北极贝也如花绽放。

有红也有绿,青翠碧绿的蒜炒豆苗。



菜心蚝菇,最后用鸡汤勾芡。

 

素什锦,八宝菜。八样素菜,冬笋最提鲜。




生煎干贝



做法:

1。将干贝用清水洗净,然后用纸巾轻轻压干贝把多余的水吸掉。
2。在干贝两面各洒一些盐和黑胡椒。
3。洒好盐和黑胡椒后,把干贝按摩一下入味。
4。热锅后放少许橄榄油,然后放无盐黄油,等到黄油溶化之后,把干贝下锅。等到一面变成金黄边边为焦的时候,就可以翻面。

(煎的不够焦黄,可能水份吸得不够干)

龙井虾仁



第一次学做这道杭州名菜。

做法:

1、用清水反复搅洗至虾仁洁白,沥干水,加入盐、半个鸡蛋清,搅拌至有粘性时,加入少许淀粉;最后再加少许无色油,搅拌均匀
2、上等龙井茶用沸水泡开待用;
3、炒锅置中火上烧热,滑锅后,下色拉油烧至四成热,放入虾仁,滑散后倒去油,再将茶叶和茶水一起烹入,即可出锅装盘。

我的招牌菜,很受欢迎的红烧肉。



牛腩萝卜



做法:

1.牛腩洗净,沥干水分备用
2.锅热后倒少量油,待油温烧到七成热时,放牛腩煸炒
3,当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后,调中小火,加入姜片、八角、香叶、花椒炒匀。当调料炒出香味后,烹入料酒炒匀
4.放入高压锅,再倒入酱油和糖,45分钟
5.烧牛腩的同时,萝卜去皮洗净,切成与牛腩大小相当的块
6.当牛腩烧至软烂后,将萝卜加入牛腩锅中,加少许酱油,高压锅2分钟即可

 

妹妹带来的老鸭煲



水果盘



大合影


祝大家节日愉快,万事如意!

[ 打印 ]
阅读 ()评论 (46)
评论
水沫 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 : 谢谢闲闲,红烧肉确实受欢迎,节日快乐~~
乔宁 回复 悄悄话 新贴感言:久仰!水沫迩东:文彩闻声,益彰传神。谢谢分享。
南山松 回复 悄悄话 新帖沙发!
也喜欢和欣赏多才多艺的东东:)
沫沫,合家节日快乐!
闲闲客 回复 悄悄话 有妹妹一家一起过节的沫沫太幸福了!很羡慕!我还是最喜欢你的红烧肉!新年快乐!
水沫 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 谢谢小小的萝卜花方子,好看好吃,节日快乐~
水沫 回复 悄悄话 回复 '小曼儿' 的评论 : 小曼姐手艺才是好,节日快乐~
水沫 回复 悄悄话 回复 '田姐' 的评论 : 谢谢田田,节日快乐~
水沫 回复 悄悄话 回复 '杜鹃盛开' 的评论 : 握手杜鹃,节日快乐~
水沫 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 : 谢谢东东,还要向东东学习,节日快乐~
水沫 回复 悄悄话 回复 '雨女' 的评论 : 谢谢雨女,节日快乐~
水沫 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 : 蓝蟹说漂亮那就差不了:)谢谢并祝节日快乐~
小声音 回复 悄悄话 好丰盛的家宴,很羡慕沫沫能经常与妹妹一家欢聚,暖暖的亲情,温馨美好!
小曼儿 回复 悄悄话 色香味俱全,好手艺,祝沫沫节日快乐幸福!
田姐 回复 悄悄话 好棒!沫沫节日快乐!
杜鹃盛开 回复 悄悄话 特别认同你的总结,确实好看的不一定好吃。节日快乐。
erdong 回复 悄悄话 好丰盛漂亮的大餐!样样精致馋人!
沫沫节日快乐!
雨女 回复 悄悄话 好丰盛的家宴。
Blue-Crab 回复 悄悄话 红烧肉漂亮那盛肉的碗也漂亮!
水沫 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 谢谢亮妈,菜做的还是比较用心,亮妈节日快乐~
水沫 回复 悄悄话 回复 '夏圓' 的评论 : 圓圓好,我正在想怎么又做了那么多圆汤圆菜,连大合影都好圆呢~~
水沫 回复 悄悄话 回复 'joycewu12' 的评论 : 谢谢joyce,节日快乐!
水沫 回复 悄悄话 回复 '若敏' 的评论 : 谢谢若敏,节日快乐!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 水沫圣诞节快乐。菜做得各个经典。色彩搭配漂亮,很有节日气氛。一家人在一起快乐温馨。
水沫 回复 悄悄话 回复 '軽描淡写' 的评论 : 谢谢軽描,节日快乐!
水沫 回复 悄悄话 回复 '田野maomao' 的评论 : 谢谢毛毛,节日快乐!
夏圓 回复 悄悄话 又筷乐又圆满又漂亮又美味,十分完美,万分羡慕。。
joycewu12 回复 悄悄话 好丰盛啊!
祝节日快乐
若敏 回复 悄悄话 圣诞快乐!丰盛,
軽描淡写 回复 悄悄话 丰盛的家宴,沫沫家人有口福,祝节日快乐!
田野maomao 回复 悄悄话 精致!
水沫 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 谢谢松松,节日快乐~
水沫 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 : 谢谢梅子姐,节日快乐~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '双鱼城' 的评论 : 双鱼和婆婆都是好手艺,节日快乐~
水沫 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 小小的萝卜花好看又好吃~~问好小树,节日快乐~
水沫 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 : 谢谢婉妮,节日快乐~
水沫 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 菲儿还在外面吗?节日快乐~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 给晓青上茶上老鸭煲~~
南山松 回复 悄悄话 漂亮,丰盛,美味,这家宴真是太棒了!
祝沫沫合家圣诞快乐!
mzl9876 回复 悄悄话 哇,小小的感恩创举真的让文城的人们受惠不少啊。。。。。。
菲而言是最后那合影最漂亮。
祝沫沫圣诞新年快乐吉祥,幸福健康!
双鱼城 回复 悄悄话 周三要请朋友来吃饭,在你这里取经了。节日快乐!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 十1,也爱老鸭煲:)
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 十1,又见小小那种洋花萝卜了,其他的菜真是丰盛,赞!
婉妮 回复 悄悄话 漂亮!
菲儿天地 回复 悄悄话 大餐大餐,合影最漂亮,祝沫沫圣诞快乐幸福!
晓青 回复 悄悄话 最喜欢老鸭煲和红烧肉!馋!
晓青 回复 悄悄话 沙发!节日快乐!开吃!哈哈
[1]
[2]
[尾页]
登录后才可评论.