感恩节的烤鸭

儿子喜欢吃烤鸭，所以每年感恩节我都会做一次。我是先把鸭子化冻洗净卤90分钟(小点的卤一小时即可)，然后烤箱设在425F，烤45分钟，翻过来再烤45分钟即可。松软香嫩多汁，非常好吃。

具体做法如下

原料: 鸭子一只，三到四磅；香葱四颗；姜半盎司；花椒或五香粉少半茶匙(这个必须有，去腥)；八角一枚；生抽酱油两汤匙；或者老抽酱油一茶匙；海鲜酱一茶匙；桔汁一汤匙；料酒三汤匙；威士忌一茶匙；盐适量。

做法: 鸭子洗净摘去残留的羽毛，切掉鸭屁股，放汤锅加水没过，四颗香葱洗净后切下少许葱叶末，其余全部放到汤里，放半盎司姜块，花椒或五香粉和一枚八角，加一汤匙生抽或多半茶匙老抽，两汤匙料酒，大火烧沸后转小火煮30-40分钟，然加少许盐，再翻过来煮30-40分钟。

等时兑烤鸭酱料，取一汤匙料酒，一茶匙威士忌，一茶匙海鲜酱，一汤匙生抽或少半茶匙老抽，少许盐，加水至多半小碗。等鸭子煮好后放一烤盘内，均匀洒上一大半酱汁，放入烤箱。温度设在425F烤30-40分钟，然后翻过来均匀洒上剩下的酱汁，再烤30-40分钟即可。

儿子喜欢吃的卤牛筋

青菜都是我平时吃的，这孩子现在开始注意多吃青菜了。

 

[by心言]

回复 'spot321' 的评论 : 是，这样烤鸭比火鸡好吃。问点点好！:))

[spot321]

烤鸭比烤火鸡好吃不知道多少倍了。~~ 祝愉快！

[by心言]

回复 '波城冬日' 的评论 : 谢谢鼓励。我这次烤的时间稍短了，本来应该更好看一点。:))

[by心言]

回复 '菲儿天地' 的评论 : 这次儿子吃得少了，知道多吃菜。去年感恩节烤的鸭子，差不多都他一个人吃了。:))

[波城冬日]

我家也是用鸭子代替火鸡， 你的鸭烤得真漂亮！

[菲儿天地]

好棒啊，感恩节快乐！

[by心言]

回复 '南岛水鸟' 的评论 : 谢谢！问好！ :))

[南岛水鸟]

想吃烤鸭！祝你们的节日快乐!

[by心言]

回复 '彩烟游士' 的评论 : 火鸡太大，吃不完。节日愉快! :))

[彩烟游士]

烤鸭比烤火鸡好吃多了！感恩节快乐！