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- 到西人超市买罐甜玉米，兑少许水煮沸，加入生鸡肝碎，若喜欢可稍微勾芡，加盐和白胡椒少许，起锅。香甜的汤羹类快餐小食。
- 酱鸡肝的做法如下：
买鲜鸡肝1500克，鸡心1000克，用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中可溶的有毒物质，您要知道，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物。
将鸡肝等捞出，再冲两遍，然后移入砂锅中，加25-30克醋旺火烧开。（相当于半小勺）
转小火，加大料，香叶，葱，姜，糖，黄酱及少量酱油调色，微火炖一小时。
加大标瓣若干粒，继续加热10-15分钟，停火，调盐，锅内存放自然冷却后装入小饭盒放入冰箱随吃随取。
酱好的鸡肝鸡心味道很香，肉质细嫩，口感沙、酥，但切记一次不可吃得过多，否则会引起维生素A中毒，出现烦躁，恶心，精神萎靡不振，嗜睡，皮肤搔痒干燥等症状。
- 五彩肝尖
· 原料：
猪肝30％，鸡胸脯30％，炸豆腐30％，黑木耳，胡萝卜，黄瓜片合计占菜肴原料的10％。
· 做法：
将鲜猪肝切片，加料酒，糖、盐、胡椒粉，加干淀粉抓上劲，拌上油浸润待用。
将鸡胸脯肉切片，加盐、糖，加水抓上劲，上淀粉抓匀，拦上油浸润待用。
豆腐切片炸成金黄色捞出。
木耳发好，胡萝卜洗净切片待用。
将肝片和鸡片分别用油滑熟，胡萝卜片入油焯熟。
鲜黄瓜洗净，在熟食板上用熟食切成片备用。
兑碗汁（料酒，盐，糖，醋，葱，姜，蒜末，湿淀粉，兑好调匀）。
将兑好的汁放入锅中，上火烧熟加入滑好的鸡片、肝片和豆腐片，木耳，胡萝卜，翻炒均匀即可出锅，黄瓜片围边或洒在菜上。
· 此菜特点：
主料滑润，配料脆嫩，肝片棕色，胡萝卜呈红色，黄瓜绿，木耳黑，五彩缤纷，诱人食欲。
此菜营养搭配合理，有四条腿的猪肝，有两条腿的鸡肉，有大豆蛋白和菌藻类的木耳，还有植物性食物胡萝卜和黄瓜，不仅有利于食物中的维生素A的胡萝卜素的吸收，还充分发挥了蛋白质的互补作用。
此菜鸡肉鲜，豆腐香，木耳滑润，黄瓜胡萝卜甜脆，改变了猪肝的腥和苦，味道鲜醇，比单独熘肝尖好吃得多了。
- 酥炸鸡肝
原料：
鸡肝300克，蛋黄2个，淀粉、盐、姜汁、料酒、生抽、香油各适量。
制作：
1、蛋黄、淀粉拌匀成蛋浆。
2、鸡肝切去油脂洗净，抹干水分，一切为4块，加入盐、姜汁、生抽、香油、料酒，拌匀腌30分钟，然后沾上蛋浆，再粘生粉。
3、锅置火上，放入油，烧热，将弄好的鸡肝放入油锅中炸2分钟盛起，再放入油中炸脆上碟，可以盐拌食。
特点：
肝软酥，不腻，味道鲜美。
