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卤香牛肉冻 | 超级开胃的夏日凉菜,有了这一盘,我能多吃好几碗饭 | 详细图文+视频

(2019-08-09 04:30:20) 下一个

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材料列表:

 

开始之前先磨刀,不然牛筋真的很难切:

 

除了依照上面给出的量来做以外,还可以依照你自己的容器来,就是用你最后当成模具的容器来装一半牛肉、一半牛筋。然后牛肉切成中等大小的块,牛筋尽量切小,这样方便把胶质炖出来:

 

 

先来把牛筋和牛肉焯水

 

 

准备15g速溶卤料粉:

 

 

锅里加入500g水(或是按照你用的容器),拍几块姜,加入卤料粉:

 

放牛筋,炖3~5小时:

 

炖好之后是这样:

 

再加入牛肉,炖半个小时:

 

 

然后倒回容器,冷藏隔夜:

 

 

第二天,去掉上面的油(用小勺或是一点点温水),然后切成方形的长条:

 

 

 

把长条切成1厘米左右的片:

 

再来一个蘸料:

 

完成开吃~

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评论
业余厨子 回复 悄悄话 大赞一下,我也要试试
万发 回复 悄悄话 漂亮
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