【台式苍蝇头】--#令人食欲大开胃口大增的美味#

“苍蝇头”这个菜名，

相信您听了一定觉得不舒服同时也会好奇，

这到底是个什么鬼，

叫这个名还会有人喜欢？

其实，

这是一道台湾的经典家常菜，

即可以下饭又可以配粥拌面。

由于食材里的豆豉黑如苍蝇头故得此名。

如果你被它的名字吓跑了，

绝对得后悔，

因为它可是一道超级无敌的下饭料理。

这个菜其实是川菜，

但是却是起源于台湾的川菜。

大约20多年前，

一个台湾人专程去四川学做传统川菜，

学成归来在台湾经营一家川菜馆。

可是他发现每天都会剩下很多的蒜薹，

灵机一动把蒜薹切碎，

和肉糜，豆豉，辣椒炒在一起给员工吃，

没想到大受欢迎，

于是就把它写进菜单推出，

后来台湾的其他川菜馆也纷纷效仿，

久而久之，

就成了川菜馆里的招牌菜之一。

不过，

只有台湾的川菜馆才有哦。

材料：

• 蒜薹
• 肉糜
• 食用油
• 豆豉
• 生姜
• 蒜瓣
• 生抽
• 料酒
• 白糖
• 盐
• 指天椒

做法：

• 蒜薹洗净，去掉老梗。
• 将蒜薹切成0.5厘米的小粒。

• 姜和蒜，豆豉都切碎末备用。
• 将指天椒也切成小段。
• 平底锅中倒入少许食用油，将肉糜炒散至变色。

• 依次加入豆豉，姜末，蒜末，辣椒和蒜薹，炒香。

• 加入少许生抽，料酒，白糖和盐调味。

• 炒匀后出锅装盘即可。

[美羊羊2015]

回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 恩，挺下饭嗒。

[亮亮妈妈]

这道菜一定好吃。 赞。