糖耳朵

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老北京打卤面、S\'More冰激凌及其它

(2018-06-29 19:24:01) 下一个

老北京讲究过生日吃一碗打卤面,这个方子就是老爸这个老北京教给我的:

用料:

五花肉、葱段、姜片、大料、葱花、花椒、水发木耳、香菇、(黄花菜)、鸡蛋、自己喜欢的蔬菜(西红柿、小白菜、蘑菇等)

做法:

1. 五花肉(带皮最好)洗净后用开水焯一下,再换水煮到六成熟,煮时可加料酒、姜片。

2. 捞出切一寸见方小片,放回原来的煮肉汤内。加葱段、姜片,两粒大料瓣煮开。

3. 加入木耳、香菇,如果喜欢可以加入黄花菜(我实在不喜欢就没加)。再根据自己喜好加入一些蔬菜,西红柿、小白菜、蘑菇都可以。

4. 稍煮后加入酱油、鸡精、盐。

5. 另准备一小碗,放小半碗淀粉,加水调好(水要没过淀粉少许)。

6. 一个鸡蛋打散备用。

7. 待煮肉菜的锅开过5、6分钟后,少量多次加入淀粉水,搅匀。

8. 打入鸡蛋,关火,先不要搅拌。

9. 在手勺里放些油,再加入花椒,炸花椒油。待油热后慢慢倒在卤里,即可。如果有青蒜末撒一些,味道更鲜美。

最好配上手擀面,这就是小时候最好的生日饭了。

还做了Lucy的提拉米苏作为生日蛋糕,因为有小朋友吃,就没放酒:http://blog.wenxuecity.com/myblog/5107/201101/22801.html。

天气太热,小朋友要求吃冰激凌,还查到这个简单好吃的S'More冰激凌:https://addapinch.com/smores-ice-cream-recipe/。我们手边没有大的棉花糖,就用的小的。方子里的糖要1.5杯,我们用了1杯还是觉得有点儿太甜,大家可以适量减一些。

高压锅的红烧排骨,大家都会做的,加了几个山楂干,软烂香浓:

还做了鸭哥的什锦豆腐:http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1565541.html。

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评论
wzuo 回复 悄悄话 回复 '夏天的夏' 的评论 : 谢谢!
夏天的夏 回复 悄悄话 这么多好吃的!好久没有吃提拉米苏了,馋!
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