xiaxi

低吟浅唱 心素如简
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周末蒸了一堆包子,新馅料

(2018-06-07 05:01:24) 下一个

上周末,朋友来问有关发面的问题。突然意识到,今年以来忙进忙出,我居然一次都没做过发面的面食呢!说干就干,用的黑面粉(就是没有漂白的面粉)。5.5杯黑面,用温水兑开2-1/4 tsp Yeast,两杯水。没用面包机,没加泡打粉,没加牛奶。 http://blog.wenxuecity.com/myblog/17373/201408/10475.html
天气暖和,面发起很快,这次发得很松软。发面过程中还揉了两次:

准备馅料:我家一般喜欢吃菜肉包子。正好买了一堆青菜、雪里蕻,可是没有买肉糜。懒得自己剁肉,拿出一包原来准备做三明治的火腿肠,来个创新吧!
一包火腿肠,有三种风味。我用青菜、雪里蕻和菜地里的蒲公英分别和这些火腿肠拌合,加了些粉丝做了三种馅。(蒲公英的馅里还加了些青菜,不然太干)。

面发得好,做起包子很顺当。多揉多醒:

三种馅的包子,用枸杞和决明子做了记号:)

第一次做蔬菜火腿肠的包子,可以很负责任地说,真好吃!而最受欢迎的居然是青菜+蒲公英+火腿肠的包子!

上个周末做的包子,昨晚才有空整理照片做帖。后天又是周末了,还得动脑筋想想吃什么^o^

长周末的家常菜:清蒸鳕鱼,肉丝笋干,凉拌油麦菜,红油汤面

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阅读 ()评论 (20)
评论
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 :
谢谢闲闲夸奖!
闲闲客 回复 悄悄话 包子真漂亮,白嫩嫩的!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '雨女' 的评论 :
只加了一些麻油。雪里蕻是新鲜的;蒲公英虽然比较干,但加些青菜就可以了。
谢谢雨女,周末快乐!
雨女 回复 悄悄话 你太厉害了。蒲公英?雪里红的话,是不是得放好多油啊。看着口水就流出来了。能干。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '白篱' 的评论 :
白篱果酱了!不过如果你平时不抵抗火腿熟肉,这个馅料真是挺好吃的。
周末快乐!
白篱 回复 悄悄话 聪明的人总有惊喜的创意,下回我也试试火腿馅儿包子,不过我的包子样子不好看,没有你包的模样俊俏。:)遐西的美文让人不虚此行。那篇黑白照片的博文,也是很享受。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'wumiao' 的评论 :
问好wumiao!其实我想这个中文名字时很纠结,不知哪个叫法比较正确。去网上查询中文三明治,大多是把做三明治的这种熟肉叫火腿肠,我就采用了。放上实物照片就是希望不要误导大家。是不是叫火腿片更合适?
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 :
健康的鱼泡饼很馋人,有空跟你学做!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
有时懒惰还能找到懒办法:D,谢谢松松!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '等等看看' 的评论 :
等等好!不好意思平时比较忙乱,常关着门。多谢你常来小屋,还谢你的美言!是不是淮海路靠常熟路的那个弄堂口啊?我上次路过买了油墩子。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '0084lx' 的评论 :
谢谢0084lx!你的樱花蛋糕真漂亮!
决明子是冲茶喝的,长这样:https://gss2.bdstatic.com/9fo3dSag_xI4khGkpoWK1HF6hhy/baike/crop%3D0%2C159%2C882%2C582%3Bc0%3Dbaike116%2C5%2C5%2C116%2C38/sign=886e87a5e1c4b74520dbed56f2cc3226/6609c93d70cf3bc71d06cc60db00baa1cd112a33.jpg


xiaxi 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 :
不能细看:)只求好吃~
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 :
谢谢晓青!
wumiao 回复 悄悄话 那不是火腿肠吧,是做三明治的熟肉片。
吃出健康 回复 悄悄话 包子做得真好,赞!
南山松 回复 悄悄话 有创意的火腿蔬菜馅包子,遐西做得真好,赞!
等等看看 回复 悄悄话 哇,可终于开门了,我跟读博主的文章有一小段时间了,可每次来总是关门,好开心博主今天开门还正好被我碰到了,先谢谢你之前的那些美文,然后来夸一夸你做的漂亮馒头,关键是我从来没想到还可以用火腿肠,好有创意,学习了!你的馒头让我想起了以前在上海的淮海路上有一条弄堂,弄堂门口有一个专门卖馒头的老店,每次路过想买总是很多人,所以经过很多次总共只买到过一次。还有啊,尽管你用的是拼音,但这个拼音让我为此想出了好几个美美的中文名字,所以每次一看到这个拼音就觉得特别美,问好xiaxi博主!你总不开门,让我憋了一堆的感想,刚说了1/10,哈哈!
0084lx 回复 悄悄话 做得真好啊,枸杞认得,决明子是什么样子的呢?
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 好手艺!
晓青 回复 悄悄话 赞!
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