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低吟浅唱 心素如简
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长周末的家常菜:清蒸鳕鱼,肉丝笋干,凉拌油麦菜,红油汤面

(2018-05-28 11:27:02) 下一个

长周末没有出远门,最重要的一件事,就是烧饭做菜。弄了一次火锅,做了一次韭菜盒子,其他都是家常菜。选几样可以上台面的,留个纪念:

清蒸鳕鱼  这是一个朋友告诉我的食谱,“太简单了,太好吃了”。这次买了两块阿拉斯加野生鳕鱼,用少许盐和料酒腌半小时左右,放姜片、大蒜片和红辣椒干,水开后大火蒸7~8分钟。起锅加葱花和调料(想加什么加什么)

里脊肉炒笋干  一般我家都是笋干红烧肉,这次从桂林买的当地特产是笋干丝。先把笋干泡开,用鸡汤煮透;里脊肉切丝,爆炒后加入笋干

凉拌油麦菜  后院的收获。这些油麦菜是冬天撒的籽,没想到现在生机勃勃的。开水烫,撒上蒜末,吃时用调料一拌,清脆爽口

清炖鸡汤  买来这种炖汤的鸡,除了盐和生姜,什么也不加,用电高压锅焖上。起锅加些葱花。实际上第一次盛出时,我家连葱也不加

红油汤面  做火锅时不想让他们吃得太辣,我留了些汤底料,熬了一小锅红油汤。面条煮到7、8分熟时过一下水,捞到红油汤里加些kale叶再煮上一会,味道真不错!

还有很多五花八门的食物,把大家都喂得饱饱的:))今天要出门去吃了~~

 

 

 

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阅读 ()评论 (10)
评论
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '白篱' 的评论 :
过奖过奖,都是家常菜。你的小花园很美丽!
白篱 回复 悄悄话 你好能干。真讲究啊,笋干用鸡汤先煮透才炒里脊肉丝。这几样菜我都很喜欢。:)
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'Wenlongw1' 的评论 :
这是中国店买的炖汤(老?)鸡。不容易炖烂。我用 Instant Pot, 45分钟,不放气,继续焖一个半小时~二小时。以前我用慢锅炖,要炖4个多小时。
Wenlongw1 回复 悄悄话 清炖鸡汤,高压?炖多久?谢谢
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '享受生活99' 的评论 :
生活99是高手,你做的油条馋煞人!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 :
问好小树!本来想着长周末可以玩玩博客了,但三天一转眼就过去了,谢谢你的点赞!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
给才女松松敬茶!
享受生活99 回复 悄悄话 手艺很棒,馋人!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 开门了,点赞!
南山松 回复 悄悄话 美味多多,还都漂亮诱人,赞!
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