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仿效德人吃软蛋

(2019-06-23 04:55:30) 下一个

仿效德人吃软蛋

德国人以喜欢吃蛋蛋著称,他们不仅喜欢吃蛋蛋,而且有一种很特有的吃法,在我眼里特别文明。这种吃法就是把一个带壳的整鸡蛋放在水里煮得几成熟,蛋白是软的,蛋黄还没有凝固,在吃之前,要把蛋蛋放在一个特制的蛋架上。

蛋架又叫蛋杯 (egg cup, Eierbecher),是一个高脚的半椭圆型容器,里面正好够放一个鸡蛋的下面或上面的大概三分至二分之一,被放进去的蛋蛋,乖乖地站立在里面,不会随点调皮地滚动,不仅如此,那站立的姿势还特别可爱,就像是一个蛋蛋女在做好了跳芭蕾的姿势等在那里一样,很高雅。

有多高雅呢?高雅到让吃蛋蛋的人显得格外地文明。吃的时候,用旁边放的一只小小的spoon,见蛋壳轻轻地敲碎,然后把蛋壳去掉再吃。这样有两个好处,一,就是像上面说过的那样,蛋蛋不会随便滚动;二,就是敲破蛋壳的时候不会发出很响的声音。曾几何时在德国,在餐馆进餐时声音过大会被视为不文明不礼貌,当时,即使是把整个蛋拿到桌沿上敲的那么响声也会被认为是zu laut!

我第一次那么吃蛋蛋,是在一位德国朋友家里,那位朋友很友好,那次是过什么节请我在他家小住,早餐的时候,朋友太太弄了好几样东西,那时我第一次看见有人把蛋蛋那么放着,当时我想人家真是文明,连吃蛋都那么讲究,经过这么多年,虽然对餐桌上其它的东西都没有印象了,对那高雅的蛋蛋的记忆却依然犹新。记得当晚回到住处,马上写信把这个向当时还是女朋友的LP做了汇报。可惜当时没有手机,只能想上面那样描述一下那蛋蛋是如何如何的高雅。

以后我每次去德国,总会去吃吃蛋蛋,每次那么做,不仅会想起第一次吃蛋时的情形,而且顿时觉得自己变得文明了不少,即使知道那种感觉不仅虚荣而且自卑,我也不在乎,谁叫俺古老的祖国吃蛋的方式还那么原始呢!

真正的德国打蛋蛋方法还有很专业的德国工程技术!

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阅读 ()评论 (14)
评论
Fanreninus 回复 悄悄话 回复 'chufang' 的评论 : 嗯嗯,打开后往里面放盐,不过我吃的一般都是比较熟的,德式开法,中式吃法! :)
chufang 回复 悄悄话 软蛋如果沾些盐,就好吃多了。
Fanreninus 回复 悄悄话 回复 '老泉' 的评论 : 是的!:)
Fanreninus 回复 悄悄话 回复 'timblandnn' 的评论 : 哈哈,Schweinshaxe。 我的favorite,不过这次没有吃,主要是一起吃饭的人不怎么喜欢德国餐,而我一个人吃的一次又去吃蒸鱼了。下次吧!
timblandnn 回复 悄悄话 有没有仿效德人吃猪肘子?
老泉 回复 悄悄话 经验之谈。要自己煎,闻到香,看到色,就有味。
Fanreninus 回复 悄悄话 回复 '老泉' 的评论 : 嗯嗯,煎蛋还是我自己的好吃,吃惯了自己煎得就不喜欢人家的那些火候不到的煎蛋了。以前写过一篇番茄炒蛋里提到过怎么煎蛋的!除了煎scrambled的蛋外,我有时也煎一下荷包蛋,很好吃的! :)
老泉 回复 悄悄话 是的,煮的蛋更好吃。偶尔尝试scrambled 的。要是有油多煎熟的蛋,首选。
Fanreninus 回复 悄悄话 回复 '老泉' 的评论 : 嗯嗯,其实不管怎么吃,只能能吃下去就好,我比较喜欢煮鸡蛋,倒不怎么喜欢scrambled eggs。
老泉 回复 悄悄话 在德国吃过软蛋,也尝过硬蛋,用小杯装过蛋,也用盘子滚过蛋,拿spoon打过蛋,也用knife砍过。早歺选择不多时,还是蛋好吃。
Fanreninus 回复 悄悄话 回复 'HBW' 的评论 : 哈哈,比较追求完美和精益求精的民族!:)
Fanreninus 回复 悄悄话 回复 'chufang' 的评论 : 是的,谢谢补充!欧洲人都很讲究! :)
chufang 回复 悄悄话 整个欧洲吃早餐都是这样吃的,以前称“三分钟蛋”,现在是在水开后把蛋放进去煮5-6分钟即可。那个egg cup可以在Amazon买到。
HBW 回复 悄悄话 流行的产品反映一个民族的特质。德国人的所作所为经常被称为“over engineering”。 这就是德国人的特质。
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