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摘点野菜吧

(2019-05-12 08:39:10) 下一个

摘点野菜吧
Bob山人

野菜,顾名思义,乃野外生长之能吃的菜。野菜情节对上世纪七十年代以远出生在中国农村的人来讲,一言难尽。

听我父辈讲,三年困难时期,内蒙古西部地区有几种可食的野菜。学名不太清楚。有一种莎蓬仔,有苦味,磨成面加入当地的面食中,吃的世界长胀气。难以下咽。还有一种灰菜仔,放一点儿粮食也能蒸来吃。这不是典型的野菜。但对父辈们而言,救过她们的命。权且将她们放入具有历史价值的野菜一类。我没吃过,后来也没听说别人对她们有兴趣。还有一种叫甜巨菜,从小多有吃。早春时节,刚露头的芽菜阶段,嫰茎摘来吃,以凉拌为主,鲜美无比,略有一点点苦。巨说营养价值非常高。还有一种草原上长的沙葱,这两种依旧是家乡歺卓上的上品,不管是农家乐还是大饭店,身价有提高的意思。因为物以稀为贵,且风行野菜有机等概念在国人的歺卓上。这是一类具有市场价值的野菜。

后来进城,出国,热衷于品尝各路菜系,尤其在美国的大都市,西歺圈儿,哪里有半点儿野菜的踪迹。但野菜情节还是在生活中留下了痕迹。

今年五一节,朋友邀请我们去摘点儿蕨菜,我在北京河北交界的雾灵山吃过这个菜,味道好。想不到波士顿林间非常丰富。又肥又壮,好像在松树下长得好。用肉丝和辣椒炒效果好。首先是鲜嫩无比,有一种小时候久违的菜的感觉。绝对的有机。市场上人工种植的要
9块钱一磅。我们一会儿就摘了好几包。朋友的老妈七十几岁,摘的快,跑的也快,野菜处理的快,炒来鲜美,非有野菜情节且有爱心者不能。野菜是一个有历史传承的文化。不知那天会成为西歺里的上品?看来中歺绝对世界领先。

Boston 的蒲公英也是肥美,草坪上长的太多,黃色小花极易辩识。但草坪上长得如施肥不敢轻易吃。但林子里的没有任何问题。网上说这个野菜应该具有抗癌作用。这两种祘极品野菜。

春光明媚季节,何不摘点儿野菜,尤其是在北美摘点儿从小有情节的野菜,且为极品者,何乐而不为。
 

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评论
无法弄 回复 悄悄话 网上一直说蕨菜致癌,不知真假。有错别字免不了,多少年都不写字了,提笔忘字,有一次我连“争”都不会写了,到网上查才确定
Bob山人 回复 悄悄话 英文半吊子。现在二十年后中人也成了半吊子。知道不太对的别字,就是写不对
丁丁猫和熊猫猫 回复 悄悄话 錯別字錯別字,也太多了吧!
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