灶台和它上铺的兄弟（下）

      出国后的第一个家，是租学校的家庭公寓。走进厨房兴奋地发现，灶台有四个火眼儿。抬头一看抽油烟机有点儿傻眼，这哪是什么油烟机啊！就是个小型过滤网！面对强大的中餐烹饪法，它的作用微乎其微！一做饭又发现，电热圈炉头太不给力！搞得我最初做出的饭菜要么汤汁过多，要么粑锅糊底。

      租房子要交五十美元押金，搬走时学校会派人查房，尤其是厨房。如果没通过检查，押金就拿不回来了。为了这笔钱，我仔仔细细的用锡纸把每个火眼儿下的金属盘子包好，每次做完饭都把灶台擦干净。自认为保持良好的我，押金最终还是被扣了，原因是过滤网不干净，炉子后面和下面没清理。我有些不服气，一片小过滤网能值几块钱？炉子又大又重与周围的橱柜连着，谁会想到还得把它拖出来清理！合同上也没有详细说明呀！他们怎么没说墙也得粉刷一遍呢！胳膊终究拧不过大腿，自当交学费买个教训吧！

      后来租公寓，我根本不用灶台上方所谓的抽油烟机。做菜以蒸或煮为主，必须炒菜的话，尽量控干食材水分并控制油温。有段时间公婆来小住，公公喜欢炝锅，只要他一做饭，屋里立马云山雾罩的。我只能事后不停的收拾，那阵子衣服上，被子上全是葱花油烟味。这种过期哈喇油味儿，我在很多同胞家里或华人超市买东西擦身而过的同胞身上闻到过。

      自己买房的时候，果断换上中式抽油烟机，每次做完饭都用热毛巾把灶台和油烟机擦干净，尤其是油烟机的钢丝罩需多擦几遍，定期拆下风扇部件放到洗碗机里清洗。这个习惯一直保持着，每次家里来人都会表扬我的厨房，有人甚至怀疑我不开火。随时清理是保持干净的诀窍，中餐烹饪法下的灶台和它上铺的兄弟照样可以干净清爽！