个人资料
归档
正文

在美国打工的几件趣事儿(二) 中餐馆

(2018-04-20 20:16:35) 下一个

要说在中餐馆打工,不能不提收小费的事儿。有经验的waiter去中餐馆应试, 肯定要问,“这里的规矩是打共产,还是打私产?”。顾名思意,打共产,就是把所有收到的小费集中在一起,下班后按人头平分。打私产, 是指个人可保留自己服务的客人给的小费,无论多少。如同包产到户,所以比较受欢迎。如果你发现服务员个个热情洋溢,待客如宾。多半是打私产的餐馆。要是多数服务员都爱搭不理,没个笑脸,。基本上就可确定是打共产的。如果某个服务员对你不错,你想单独奖励他。但要是执行了打共产的规矩,他也不敢单收你的钱。就是给了回去也得乖乖地交到柜上。

小费一般给10%-15%,看客人满意程度而定。有些白人穿的西服笔挺来吃饭。和你说话也很随和融洽。但你别指望多拿小费。他只会中规中矩的给你15%。能给你20%的或更多的人,要么是干过餐馆活儿的人,知道吃这碗饭的辛苦 (比如我)。要么是出于某种特殊原因, 撒钱给你。 后面我会给个例子。当然,我以上讲的也可能犯以偏概全的错误。

第一次到中餐馆打工我就当了waiter。不是因为能干,而是走了后门。 因为餐馆的经理是我家亲戚的好朋友。他夫妇二人先于我们5,6年来美国。赤手空拳,从最底层做起,一直做到餐馆的经理。餐馆真正的老板是台湾人,早先从大陆去的台湾,后来到美国。我非常感谢我的朋友在我最困难的时候给予我的帮助。他们创业成功,现在有自己的餐馆了。论财力物力人力,他们都不缺乏。我无以为报,谨在此表示感恩。

我每年暑假时,到这个餐馆干三个月。论档次,这个餐馆属于中上。这么说有三个理由:1. 有吧台
2. 上到桌上的大盘必须是热的
3. 提供蒸汽蒸得热毛巾给客人擦手擦脸

第一项也许很多大餐厅都有。第二,三项却很少见。不过,过了这么多年,不知他们是否还坚持提供热盘和热毛巾。

关于热盘上桌我还有一个故事。这些盘子都是用高压的洗碗机洗的。洗碗机里的水都滚烫的。洗碗的工作是Busboy做的, 他们同时也管擦桌子扫地。我们的busboy叫Tony。他是一个amigo,从瓜多爾來的。他个不高但很结实。卷曲的头发,眼睛亮亮的,像个水手。由于英语不好,勉强和我们交流。

有一件事使我开始非常佩服他。那天,客人来的特变多,大盘用的也特快,眼看很快就没有热盘上桌了。而上热盘是我们台湾老板的要求。虽然我大陆来的朋友在这儿当经理, 他也不敢马虎这件事。大家正着急的时候,只见Tony从刚打开的洗碗机里,赤手空拳的一下子抱出一大叠盘子来,足有二十个。那可是滚烫的盘子,一般人得开机五分钟后才敢摸的。从那时起,我就覺得他有英雄气概。

Tony后来对我们说,他因为没有身份,在别的地方打工被遣送回国两次,但为了养家糊口,又跑了回来。每次都要步行好几百里路。我当时就觉得老百姓的生活真不容易。现在美国盖墙限制非法移民,但这些老百姓拼了命也要进来,墙再高恐怕也没用。关键是那个国家经济的要得到改善。

- 待续

 

 

[ 打印 ]
阅读 ()评论 (3)
评论
tina0 回复 悄悄话 同意楼下的。怕就怕只是第一代自食其力,到下一代就不行,到那时候就糟糕了。而且中南美州国家的人,不像亚洲国家重视子女教育,很有可能以后会越来越差。所有现在采取措施,有其道理和远见
sdzwj 回复 悄悄话 我接触过的非法第一代移民工还都挺勤劳的,大家其实对老实干活的人,无论合法非法都是应该尊敬的。可是西裔第二代就没有父辈那样吃苦耐劳了,能钻福利空子,犯法的也不少。反非移还是要长远看。 美国如能在墨西哥靠近边境多投点资,让当地人过上好日子,人家就不用跑来美国了。堵住福利漏洞,再加上堵截,遣返什么的,这问题也是可以解决的吧。
beaglegirl 回复 悄悄话 虽然对犯罪的非移没有好感,但打工的西裔大部分还挺厚道的。有的像我们中国人一样不舍得看病,干活很辛苦。
登录后才可评论.