人们问得最多的是吃什么和怎么吃。坊间流传的说法有许多。有说吃素，有说多吃胡萝卜，更有甚者说要避免吃碳水化合物，饿死癌细胞。
为此，我查阅了美国一流的癌症治疗中心-------休斯顿的MD Anderson研究中心。找到一篇有关癌症幸存者的营养指导文章。把它翻译成中文，供大家参考。这是专家的观点，应该会对癌症幸存者有所帮助。同样对健康人群来说也有一定的启发。
大多数癌症患者都对于治疗感到高兴，并且准备回到正常生活状态。但是在兴奋的同时，往往会对未来抱有一丝恐惧和忧虑。
事实是，完成癌症治疗对患者而言并不一定意味着治疗已经“完成”。展望未来，患者必须适应新常态并致力于更健康的生活方式，以增强力量和能量，并降低其复发风险。我们为患者设计的从癌症治疗走向癌症幸存者的健康道路，重点是强调适当营养的重要性。
新的证据表明，在癌症诊断后避免体重增加可以降低复发风险，还可以预防其他一些慢性疾病。人们的目标应该是达到和/或维持体重指数（BMI）在19到25之间。通过适度运动和健康饮食，这对大多数人来说做到这些并不难。这是癌症幸存者需要为其长期健康所做出的承诺。
癌症幸存者的健康饮食指南
遵循这些指导原则，确保您作为一个癌症幸存者得到的最佳饮食。
多吃水果和蔬菜。每天至少食用五份水果和蔬菜，以获取身体所需的维生素，矿物质，抗氧化剂和其他营养素，以抵御炎症和疾病，其中包括癌症。研究表明，多吃蔬菜和水果的人患某些类型癌症的风险较低。
限制红肉。将红肉限制在每周三份或以下。选择瘦肉，如鸡肉，火鸡和鱼肉。并且，一定要避免烧焦的肉和加工过的肉。许多研究将红肉与结直肠癌风险增加联系起来。
选择不饱和脂肪。用不饱和脂肪代替饱和脂肪和反式脂肪。用橄榄油做菜，用牛油果或坚果做小吃。请记住，不饱和脂肪的热量可能很高，因此将每日总脂肪摄入量限制在总能量摄入量的30％以内。
大豆。食用天然豆制品，如豆腐或大豆粉，作为低饱和脂肪和高水果和蔬菜均衡饮食的一部分。但是，需要限制在每天只吃一份大豆。
限制酒精。限制酒精摄入量每天少于一份或根本不摄入。越来越多的研究将许多类型的癌症与过多的酒精消费联系起来。
癌症治疗后与营养师会面
我建议我的患者在完成癌症治疗并过渡到生存期后，花时间与营养师会面，并制定一份最适合他们的膳食计划。如果您是MD安德森医院的患者，请让您的医生或护士将您转介给我们的营养师进行咨询。健康之路真正是一次旅程，它包括许多旨在预防复发的生活方式改变。但是，从改变你对食物的了解并决定做出更好的选择开始，你可能会发现更容易做出其他有利于健康的改变。
作者：MATTHEW BALLO，M.D。
MD Anderson
