做菜

不是我学不会做饭

我做饭不是很在行，究其原因？因为我看不懂菜谱，更确切的说是中国菜谱。“精盐少许，大料一钱……”这是什么度量概念啊？

朋友送了本印刷精美、图文并茂的洋菜谱，让我过过眼瘾，有空做几样开开“洋荤”。我随手翻了翻，恨不得照此例改写家里所有的中国菜谱，看看人家写的多清楚啊：盐，一茶匙；油，1/4杯，烤盘尺寸8x8……顺便补充一句，美国的量杯、量匙都是统一尺寸，加州的一茶匙和德州的一茶匙没区别，沃尔玛买的量杯和地摊上的量杯也是一样大小。

也许有人说美国人笨，才需要这样手把手地教，中国人做饭是祖宗，什么都是自己琢磨出来，添枝加叶，口味变换无穷。我不否认中国菜博大精深，但编写菜谱，也算是利国利民的事儿吧，“美食”也算是文化吧。既然沾了“文化”的边，就应该把它当作一样学问来做，踏踏实实，认认真真，而且本着普及、弘扬文化的宗旨，让大众的真正变成大众的，让我这个“厨”盲也做出一桌像样的吃食来，满汉全席不敢奢望，但水煮鱼、麻婆豆腐应该没什么问题吧。

说到这两个菜，我又想起了个新问题，现在超市里充斥着各种方便调料、汤料、佐料，回家往菜里、汤里直接一加就行了，我有个朋友说她家自己厨房里都不买酱油了。日本已经有了开罐即食的方便面。先不说这些调料是否健康，单说这种“方便快餐”的发明让多少人更加远离了料理台？现在的年轻人有多少会打毛衣？我记得小时候我妈买五颜六色的玻璃丝编各种东西，现在也见不到了。科技越发达，人们的动手能力越来越差，朋友的孩子上小学了鞋带还系不牢。还有高中生不会用火柴、看太阳辨方向。人类会不会在将来退化成Wall-E里的那些未来人？

话题扯远了，我在努力学习做饭，同时希望编菜谱的大师们，考虑到我们这些愚钝的人需要，将配料用量写清楚点，如果需要，请告知地址，我会买套量杯给您寄过去。