异国风味的ANDALUCIA炸鱼儿

了解西班牙历史的童鞋都知道西班牙曾经被摩尔人统治约8个世纪之久，饮食文化深受阿拉伯文化的影响。ANDALUCIA 大区更是在摩尔人鼎盛时期处于最重要的地理战略地位。

今天做一款ANDALUCIA炸鱼儿，最正宗的应该是用CAZÓN , 一种小型鲨鱼，姐有心理阴影，而且也不容易买到。所以还是找了款最普通的鱼，大家也可以找自己爱吃易购的鱼，但是最好是鱼肉白色少刺的，那种TUNA 之类的就不太合适。

绝对快手菜，半个小时搞定，特别适合配杯啤酒，对喜食油炸食物的朋友来说，吃的时候满足感超强，也是我家周末经常做的一道TAPAS

几个小TIPS

1, 鱼一开始用醋和柠檬汁处理过，所以入口微酸，提升鱼肉的鲜甜又去油腻。一般腌制15分钟即可，爱吃酸的可以适当延长腌制时间

2，炸鱼的时候按我视频中操作，粉裹得均匀，厨房也不会到处是面粉。

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