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学做烤羊排和萝卜花给朋友吃

(2017-12-28 07:58:13) 下一个

昨天请朋友来吃饭,现学现卖,做了两个新菜给大家吃。

烤羊排

原料:2磅左右羊排

         2 tbsp 孜然粉

         1 tbsp 辣椒粉

         1/2 tbsp 十三香  

         2 tbsp 料酒

         葱姜

步骤:1. 羊排洗净分好

         2. 将所有调味料混合后,均匀涂抹在羊排上

         3. 将羊排放入冰箱中冷藏,我是前天晚上就腌上的。

         4. 烤箱 Roast 450度 (华氏)预热。这时候可以把羊排取出两面散一层薄薄的盐。    我顾着和朋友聊天,忘记放盐,直等到10分钟翻面时才想起,所以吃的时候,我感觉外面一层口感正好,里面就比较淡。但吃惯学校少盐西餐的儿子说一点儿也不淡,好吃。

         5. 烤20分钟,10分钟翻面再烤10分钟。烤出来的羊排已经不见红色,所以喜欢吃嫩羊排的可以适当减少时间。

          6. 烤盘我用的是可以漏油的烤盘。羊排好吃,烤盘可不好洗,太油了。

          7. 记得关掉烟雾报警器。取出羊排后,我家的烟雾报警器响了,声音大得吓人。

萝卜花

这是从小声音和水沫那里学的。我切的不够深,所以萝卜花在水中浸泡1小时后仍然没有开花,没关系,就算它含苞待放吧。最大的问题是我的萝卜花糖醋味儿不足,所以我想下次试试直接把它们泡在糖醋汁里1小时,如果成功的话,我再来这里报告。

还有一个菜也比较受欢迎,就是龙虾尾炒年糕。

步骤:1. 龙虾去壳,切段,加料酒腌30分钟

         2. 年糕放入水中浸泡1小时

         3. 油锅烧热,下花椒,稍变色后,下切好的葱姜丝及蒜片

         4. 下年糕翻炒,加少量水将年糕炒软后放入龙虾

         5. 加入生抽,炒熟,装盘。  

做了晓青的白菜煲,这次用的是长白菜,感觉口感没有短白菜好,短白菜有甜味儿。

  

我的朋友都是聪明能干的好妈妈,一个儿子已经上了大学,这次没有来,一个儿子上10年级,是我儿子喜欢的大哥哥。在一起聊天,听她们讲公司的趣事,对儿子的牵挂,教育孩子的经验与教训,受益良多。

有朋友真好!

 

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阅读 ()评论 (14)
评论
双鱼城 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 : 谢谢闲闲客!新年快乐!
闲闲客 回复 悄悄话 漂亮漂亮!你这么能干,我最不会做请客菜了,向你学习!我们也曾经接到过IRS的信,是IRS搞错了,请了税务师搞掂。新年快乐!
双鱼城 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 你的这个赞扬我接受,因为从头到尾都是我一个人做的:)
南山松 回复 悄悄话 美食真多啊,双鱼城能干!
双鱼城 回复 悄悄话 回复 '康赛欧' 的评论 : 谢谢康赛欧!
双鱼城 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 谢谢晓青!
双鱼城 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 呵呵,我是跟艺术家学徒的。
双鱼城 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 十三香是一种调味料,由花椒,八角,豆蔻等约13种材料混合而成的。我们这儿中国超市有卖的。其实不加也可以。
水沫 回复 悄悄话 诱人的美食~~十三香是什么?萝卜花可以自己掰掰开~~
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 点赞美食,能做萝卜花的都是艺术家!
晓青 回复 悄悄话 做得真漂亮!赞!
康赛欧 回复 悄悄话 做得真不错
双鱼城 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 没什么高难度的 :)
菲儿天地 回复 悄悄话 这么多好吃的!:)
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